Galettes de viande hachée fourrées aux pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les galettes de viande hachée fourrées aux pommes de terre sont un plat réconfortant et traditionnel. Ce met fait souvent son apparition lors des repas en famille. La viande hachée s'associe parfaitement avec des légumes frais et des pommes de terre.
Ce mélange offre à la fois saveur et satisfaction. Dans de nombreuses cultures, ces galettes sont idéales pour utiliser les restes. Elles transforment des ingrédients simples en un plat savoureux et nourrissant.
Cette recette incarne l'esprit de convivialité. Elle rassemble les proches autour d'une table pour partager des moments chaleureux. Les galettes de viande hachée deviennent ainsi un symbole de partage et de traditions culinaires, transmises de génération en génération.
Ce mélange offre à la fois saveur et satisfaction. Dans de nombreuses cultures, ces galettes sont idéales pour utiliser les restes. Elles transforment des ingrédients simples en un plat savoureux et nourrissant.
Cette recette incarne l'esprit de convivialité. Elle rassemble les proches autour d'une table pour partager des moments chaleureux. Les galettes de viande hachée deviennent ainsi un symbole de partage et de traditions culinaires, transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère et aérée dans vos galettes.
- Assaisonnez votre haché avec des herbes et épices pour rehausser le goût, comme du paprika ou du cumin.
- Utilisez un mélange de champignons pour ajouter de la profondeur de saveur à votre plat.
- Ne surchargez pas les galettes pour éviter qu'elles ne se cassent lors de la cuisson.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat et ajouter de la couleur.
- Préparez les galettes à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour un repas rapide durant la semaine.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Haché 500 grammes
- Champignons 500 grammes
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Passata de tomate 1 boîte
- Bouillon de légumes
- Oignons 2
- Éclats d'ail 3
- Poivre
- Beurre au basilic et menthe - (fait maison) 3 cubes
Préparation
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Étape 1Épluchez vos pommes de terre, faites-les cuire entières dans votre bouillon.
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Étape 2Pelez vos oignons et votre ail, puis émincez-les.
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Étape 3Épépinez et coupez vos poivrons en morceaux.
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Étape 4Dans une casserole, faites fondre votre beurre maison.
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Étape 5Faites cuire votre haché.
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Étape 6Ajoutez vos oignons, votre ail, vos poivrons, vos champignons et votre boîte de passata de tomate.
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Étape 7Pendant ce temps, coupez vos pommes de terre en rondelles.
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Étape 8Placez un rond dans une assiette et ajoutez une couche de haché, une de rondelles de pommes de terre et terminez par de la sauce.
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Étape 9Servez bien chaud.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 35,2 g
Glucides 52,9 g
Lipides 5,9 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent bien les saveurs de la viande hachée et des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse des galettes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner les champignons et la passata.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les pommes de terre entières dans le bouillon pour qu'elles absorbent les saveurs. Une fois cuites, vous pouvez les couper en rondelles.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même une alternative végétale comme du haché de soja ou de lentilles.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou même des épinards selon vos préférences.
La cuisson des pommes de terre prend environ 20-30 minutes, et la préparation du haché et des légumes prend environ 15-20 minutes. En tout, comptez environ 45-50 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de haché et les pommes de terre à l'avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir.
Un bouillon de légumes est recommandé pour une option végétarienne, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de viande pour plus de saveur.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou du poivre noir selon votre goût, ou même incorporer des piments frais dans le mélange de haché.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre précuites pour réduire le temps de préparation, mais assurez-vous de les couper en rondelles avant de les ajouter.
Ça a l'air bon !