Lasagne sauce bolognaise
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La lasagne à la sauce bolognaise est un incontournable de la cuisine italienne, particulièrement appréciée en Émilie-Romagne. Ce plat a des racines historiques, remontant au Moyen Âge, lorsque les pâtes étaient essentielles en Italie. Elle se compose de différentes couches : des pâtes, une sauce bolognaise riche en viande et une béchamel onctueuse.
Cette préparation incarne parfaitement l'art de la cuisine familiale. Chaque famille possède sa propre version de la recette, souvent transmise de génération en génération, apportant une touche unique à ce classique. La lasagne est souvent mise à l'honneur lors de repas festifs, représentant la convivialité et le partage autour de la table.
Cette préparation incarne parfaitement l'art de la cuisine familiale. Chaque famille possède sa propre version de la recette, souvent transmise de génération en génération, apportant une touche unique à ce classique. La lasagne est souvent mise à l'honneur lors de repas festifs, représentant la convivialité et le partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lasagnes pr cuites pour gagner du temps lors de la pr paration.
- Ajoutez un peu de lait dans la sauce b chamel pour une texture plus cr meuse.
- Ne pas h siter assaisonner votre sauce bolognaise avec des herbes de Provence pour plus de saveur.
- Pr chauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson des lasagnes pour qu'elles ne br lent pas.
- Ajoutez un peu de fromage entre les couches pour une meilleure fondue.
- Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Lasagnes précuites 1 paquet
- Gruyère râpé 30 grammes
- Lait - Pour la sauce béchamel 1 litre
- Beurre - Pour la sauce béchamel 80 grammes
- Farine - Pour la sauce béchamel 80 grammes
- Noix de muscade - Pour la sauce béchamel
- Poivre - Pour la sauce béchamel
- Viande hachée - mi porc-mi bœuf Pour la sauce bolognaise 800 grammes
- Oignons - Pour la sauce bolognaise 2
- Carottes - belles Pour la sauce bolognaise 2
- Tomates concassées - Pour la sauce bolognaise 1 grosse boîte
- Purée de tomate - Pour la sauce bolognaise 1 petite boîte
- Herbes de Provence - Pour la sauce bolognaise
- Poivre - Pour la sauce bolognaise
- Beurre - Pour la sauce bolognaise 1 noix
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites fondre votre beurre.
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Étape 2Ajoutez votre farine et mélangez bien.
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Étape 3Versez votre lait hors du feu tout en continuant à touiller.
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Étape 4Continuez la cuisson sur feu doux, poivrez et râpez votre noix de muscade.
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Étape 5Pelez vos oignons et vos carottes, puis coupez-les en morceaux.
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Étape 6Dans une grande casserole, faites fondre votre beurre et blanchissez vos oignons.
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Étape 7Ajoutez votre viande et vos carottes, puis mélangez.
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Étape 8Versez votre boîte de tomates concassées et la petite de purée de tomate, puis touillez à nouveau.
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Étape 9Ajoutez vos herbes et poivrez, puis mélangez le tout.
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Étape 10Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
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Étape 11Dans un plat allant au four, faites une fine couche de sauce béchamel, puis une couche de pâtes, suivie d'une couche de sauce bolognaise, puis une couche de sauce béchamel, et une couche de fromage râpé. Répétez cette opération encore 2 fois.
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Étape 12Terminez par la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
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Étape 13Enfournez à 200° pendant 25 minutes.
-
Étape 14Surveillez bien la cuisson.
Mots-clés: lasagnes, sauce béchamel, sauce bolognaise
Pour 100 g :
Calories 141 kcal
Protéines 6 g
Glucides 4 g
Lipides 9 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la crémeuse de la béchamel et la viande.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, qui s'harmonise bien avec les saveurs robustes des lasagnes.
Questions fréquentes
La préparation de la sauce bolognaise et de la béchamel prend environ 1 heure, et la cuisson au four dure 25 minutes, donc la durée totale est d'environ 1 heure et 25 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la lasagne à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes à lasagne non précuites, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson et ajouter un peu plus de liquide.
Les restes de lasagne peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles, du tofu émietté ou des substituts de viande végétariens.
La meilleure façon de réchauffer la lasagne est de la mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur.
Utilisez environ 30 g de fromage râpé par couche, en ajoutant un peu plus sur le dessus.
Oui, la lasagne se congèle très bien. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement et de la consommer dans les 2 à 3 mois.
Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la béchamel pendant la cuisson.
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épicurienne27, Ma truffe 2 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Mamyloumich
Toujours bon Paty
paty66
Super
C'etait mon repas ce soir
Mamyloumich
Je vous remercie tous pour vos gentils commentaires et je vous souhaite à tous une belle soirée. Bisous, Paty
Ma truffe 2
comme tu me donne envie ,je vais m'y mettre et me régaler ,bisous
épicurienne27
exellente reçette
Lauranou
Super bon une belle lasagne qui nous réchauffe le coeur...une bien belle recette
tu nous partages . bisous bonne journée
jeanmerode
elles sont superbes tes lasagnes
Doudou42
Coucou ma paty, comment vas tu. Ton plat de lasagnes donnent tres tres envie. Dommage que je n'etais pas chez toi. Bisous. Fabi.