Moi le potimarron, je me cache dans une tourte et je ne suis pas seul
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
À l'approche de l'automne, la tourte au potimarron s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Ce légume de saison, riche en saveurs, se marie parfaitement avec les pommes de terre et le fromage aux noix. Ensemble, ils créent une garniture généreuse.
La combinaison des ingrédients, comme le haché et les noix, offre une texture croquante et fondante. Idéale pour les repas en famille, cette tourte, avec sa croûte dorée et son parfum délicat, réchauffe les cœurs lors des journées fraîches. C'est une recette parfaite pour célébrer les récoltes d'automne tout en se régalant.
La combinaison des ingrédients, comme le haché et les noix, offre une texture croquante et fondante. Idéale pour les repas en famille, cette tourte, avec sa croûte dorée et son parfum délicat, réchauffe les cœurs lors des journées fraîches. C'est une recette parfaite pour célébrer les récoltes d'automne tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur dans votre tourte.
- Ne jetez pas les graines de potimarron, vous pouvez les rôtir pour un snack sain.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Vérifiez la cuisson de la tourte en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Potimarron 1
- Pommes de terre 4
- Oignon 1
- Fromage aux noix 1
- Noix 6
- Haché 500 grammes
- Beurre
- Poivre
- Bouillon de légumes
Préparation
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Étape 1Épluchez votre potimarron et coupez-le en petits morceaux.
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Étape 2Pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles.
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Étape 3Faites cuire le potimarron et les pommes de terre dans des casseroles différentes avec du bouillon pendant environ 15 minutes.
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Étape 4Pelez et émincez finement votre oignon.
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Étape 5Écrasez vos noix au mortier.
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Étape 6Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre.
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Étape 7Faites dorer votre viande, puis incorporez l'oignon émincé, le potimarron, les noix écrasées en poudre et le fromage aux noix.
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Étape 8Mélangez bien le tout.
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Étape 9Dans un moule, mettez un papier sulfurisé et une pâte feuilletée que vous aurez piquée avec une fourchette.
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Étape 10Ajoutez une couche de tranches de pommes de terre, puis une couche de la préparation à base de viande, et terminez par une autre couche de pommes de terre.
-
Étape 11Recouvrez avec l'autre pâte, badigeonnez d'un mélange d'œuf et d'eau, et n'oubliez pas de faire une petite cheminée.
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Étape 12Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
Mots-clés: bouillon de légumes, fromage, fromage aux noix, fruits secs, oignons, pâte feuilletée, pomme de terre, potimarron, viandes
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la douceur du potimarron et la richesse du fromage aux noix.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la tourte, tout en mettant en valeur les saveurs des noix et de la viande.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses arômes épicés et ses tanins souples, se mariera parfaitement avec les saveurs terreuses du potimarron et des pommes de terre.
Questions fréquentes
Choisissez un potimarron qui est ferme, lourd pour sa taille, et dont la peau est lisse et brillante. Évitez ceux qui ont des taches ou des zones molles.
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d'autres courges comme la butternut ou même des légumes comme les carottes ou les courgettes.
Conservez la tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut se garder jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Vous pouvez également la cuire et la réchauffer plus tard.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; il doit ressortir chaud et propre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le fromage de chèvre, la feta ou même un fromage à pâte dure selon vos préférences.
Servez la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également la servir avec une sauce au yaourt ou une sauce à base de crème.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson prend environ 45 minutes, donc prévoyez environ 1h15 au total.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin, de la muscade ou des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
Mamyloumich
Merci beaucoup Martine, cela me touche beaucoup. Bonne soirée !
Kilomètre-0
Super comme d'hab
Mamyloumich
Merci Kat, j'ai essayé de mettre un peu de chaleur autant dans l'introduction que dans la recette. En saison automnale, heureusement nous avons de la chance d'avoir de belles couleurs chaudes. Bonne soirée !
katcelau
excellente l introduction et la recette un bon mélange hivernal j adore ! bizz kat
Mamyloumich
Merci Cuisineplaisir !
Cuisineplaisir
Superbe recette de saison!
Mamyloumich
Mon mari et mes petits enfants sont souvent la source de mon inspiration. J'ai eu cette idée de réalisation de recette, qui intègre des noix car mon mari aime les fruits secs. Merci cuisineenfolie, bon vendredi !
Mamyloumich
Merci jeanmerode, et en plus c'est la saison, mettons un peu de couleurs orange dans nos plat, tout comme celles que je peux admirer en regardant la nature. Bon vendredi !
cuisineenfolie
C'est très appétissant sauf que les noix et moi on est deux, tu es une très bonne cuisinière et ton mari est un petit veinard !
jeanmerode
une bonne tourte, un beau mariage,viande haché,potimarron