Moules aux tomates et chorizo
","Servir avec de bonnes frites maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Moules 2 kilogrammes
- Tomates cerises 25
- Oignons - beaux 4
- Chorizo 150 grammes
- Mélange classique - ail, persil, ciboulette
- Poivre
Préparation
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Étape 1Bien nettoyer vos moules et les placer dans une casserole.
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Étape 2Coupez vos petites tomates cerises en deux, ainsi que votre chorizo.
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Étape 3Épluchez et coupez en lanières vos oignons.
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Étape 4Placez le tout dans une casserole.
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Étape 5Ajoutez vos épices classiques (ail, persil, ciboulette, poivre).
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Étape 6Versez un fond d'eau.
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Étape 7Laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent bien.
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Étape 8Retournez-les de temps en temps.
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Étape 9Goûtez-en une, pour voir la cuisson.
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Étape 10Servir avec de bonnes frites maison.
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des tomates et la richesse du chorizo.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées des moules et du chorizo.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité vive qui rehausse les saveurs maritimes des moules tout en s'harmonisant avec le goût épicé du chorizo.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et utilisez une brosse pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (barbes) qui sortent de la coquille.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de tomates, comme des tomates Roma ou des tomates en dés, mais les tomates cerises apportent une douceur agréable.
Un chorizo doux ou piquant selon votre préférence, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Les moules cuisent généralement en 5 à 7 minutes. Elles sont prêtes lorsque toutes les coquilles sont ouvertes.
Les moules doivent être fermées ou se refermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, car elles sont meilleures fraîches. Vous pouvez cependant préparer les légumes et le chorizo à l'avance.
Les moules aux tomates et chorizo se marient bien avec des frites maison, du pain croustillant ou une salade verte.
Oui, vous pouvez remplacer les moules par des légumes comme des courgettes ou des champignons et omettre le chorizo pour une version végétarienne.
Les moules cuites doivent être consommées immédiatement. Si vous devez les conserver, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 24 heures.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Ha si tu me prend par les sentiments,,,,