Muffins aux deux poissons-scampis et poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins aux deux poissons, scampis et poireaux, sont une véritable invitation à la mer. Ce mélange délicat de cabillaud et de saumon, associé à la douceur des poireaux, crée une harmonie de saveurs. Ces bouchées moelleuses, agrémentées de scampis, apportent une touche d'élégance au plat.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces muffins rendent les repas plus festifs. Parfaits pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ils sont à la fois raffinés et conviviaux. Un véritable coup de cœur pour les amateurs de fruits de mer qui souhaitent explorer des combinaisons audacieuses.
Pour une présentation encore plus séduisante, n'oubliez pas de garnir chaque muffin d'un scampi.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces muffins rendent les repas plus festifs. Parfaits pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ils sont à la fois raffinés et conviviaux. Un véritable coup de cœur pour les amateurs de fruits de mer qui souhaitent explorer des combinaisons audacieuses.
Pour une présentation encore plus séduisante, n'oubliez pas de garnir chaque muffin d'un scampi.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour le poisson et les légumes.
- Ne surchargez pas le mixer pour obtenir une texture homogène; mixez en plusieurs fois si nécessaire.
- Beurrez bien vos moules pour éviter que les muffins ne collent et pour faciliter le démoulage.
- Ajoutez une touche de créativité en garnissant vos muffins avec des herbes fraîches ou des zestes de citron.
- Surveillez la cuisson de près; les muffins doivent être dorés mais pas trop cuits pour rester moelleux.
Ingrédients
- Dos de cabillaud 2
- Pavés de saumon 2
- Blancs de poireaux 2
- Scampis - plus 1 pour chaque muffin 20
- Cuillères à soupe de crème épaisse 2 cuillères à soupes
- Cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupes
- Bouillon de légumes
- Poivre
- Purée de piment 1 pointe
- Beurre
Préparation
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Étape 1Préchauffer votre four à 180°.
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Étape 2Faire fondre votre beurre.
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Étape 3Y cuire votre poisson.
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Étape 4Couper vos blancs de poireaux en rondelles et les cuire à l'étuvée.
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Étape 5Cuire vos scampis dans le bouillon.
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Étape 6Quand ceux-ci sont prêts, les équeuter et les couper en petits morceaux, ne pas oublier d'en réserver pour la garniture.
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Étape 7Dans un mixer, mettre vos poissons, vos poireaux, vos scampis et poivrer.
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Étape 8Ajouter vos crèmes et votre purée de piment.
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Étape 9Mixer le tout.
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Étape 10Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Étape 11Beurrer vos moules à muffins et les fourrer de votre préparation.
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Étape 12Enfourner le temps que vos muffins prennent de la couleur.
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Étape 13Garnir vos muffins d'un scampi.
Mots-clés: crevettes, muffins salés, poissons
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs des poissons et des scampis.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la crème.
- Riesling: Un Riesling sec avec une acidité vive et des notes florales qui rehausseront les saveurs délicates des muffins aux poissons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud et le saumon par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le merlu, selon vos préférences.
Pour des muffins plus moelleux, vous pouvez ajouter un œuf à la préparation ou remplacer une partie de la crème par du yaourt nature.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à muffins à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Conservez les muffins dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes ou des morceaux de crabe à la place des scampis.
Un bouillon de légumes ou de poisson fonctionne bien pour cette recette, selon vos préférences.
En général, les muffins doivent cuire environ 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des carottes râpées pour plus de saveur et de texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour adapter la recette à un régime sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
16 commentaires
Mamyloumich
Si on les fait dans des petits moules, on peut éventuellement les servir à l'apéritif On arrive aux fêtes Bonne soiré Martine, bisous. Paty
Kilomètre-0
Comme c'est original
Mamyloumich
Coucou Hélène, je crois que de ce côté là en effet, je n'ai pas à me plaindre. En plus ils adorent participer, c'est s'en doute pour cela qu'il y a moins de critique Bisous
cuisineenfolie
Vu ta qualité de cuisine et l'amour que tu y mets tes loustics ne doivent pas être si diffiçiles
Mamyloumich
Merci Patty, pour faire manger du poisson aux enfants c'est assez original, malgré qu'ici pas de problèmes, ils adorent. Bon dimanche, bisous!
Mamyloumich
Merci Jean, je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Mamyloumich
Merci Hélène en effet un vrai délice! Même mes petits loustics en redemandent. Bon dimanche, bisous
Mamyloumich
Il n'y a pas de problèmes Fabienne, ce serait grave de t'en vouloir pour si peu. Bon dimanche et merci pour le suivi Bisous
pattysaveurs
Une bonne recette, mmmm!
jeanmerode
superbe recette