Pain maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le pain maison est un incontournable de la gastronomie. Ancré dans les traditions culinaires de nombreuses cultures à travers le monde, il séduit par sa simplicité. Pour le préparer, il suffit de quelques ingrédients basiques : farine, eau, levure et sel.
Cette recette incarne l'art de la fermentation. Le processus demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine. En réalisant du pain à la maison, on préserve un savoir-faire ancestral.
Ce geste rassemble les générations autour d'une table chaleureuse.
Cette recette incarne l'art de la fermentation. Le processus demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine. En réalisant du pain à la maison, on préserve un savoir-faire ancestral.
Ce geste rassemble les générations autour d'une table chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ne pas trop pétrir la pâte, cela peut rendre le pain dense.
- Ajoutez des ingrédients comme des herbes ou des graines pour varier les saveurs.
- Contrôlez la température de l'eau, elle doit être tiède, pas chaude.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Faites des incisions sur le dessus du pain avant de le mettre au four pour un meilleur développement.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.
Ingrédients
- Farine de blé 500 grammes
- Levure fraîche 10 grammes
- Eau tiède 25 centilitres
- Sel 10 grammes
Préparation
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Étape 1Délayez la levure dans votre eau.
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Étape 2Déposez votre farine sur votre plan de travail. Faites un puits, ajoutez votre mélange de levure, parsemez votre sel sur le côté.
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Étape 3Commencez à mélanger du bout des doigts et puis pétrissez pendant environ 20 minutes. Vous devez obtenir un pâton bien souple qui ne colle pas.
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Étape 4Couvrez la pâte d'un essuie humide et laissez reposer durant environ 20 minutes. La pâte va commencer à gonfler.
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Étape 5Mélangez à nouveau en pressant légèrement la pâte. Rabattez la pâte en faisant deux plis. Couvrez avec un essuie humide et attendez 5 minutes.
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Étape 6Faites une belle boule finale.
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Étape 7Préchauffez votre four à 250°.
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Étape 8Mettez votre pâte dans votre moule. Laissez reposer 30 à 40 minutes dans un endroit tiède, sans courant d'air, faites une croix en incision.
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Étape 9Tamisez un peu de farine sur le pain.
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Étape 10Baissez votre four à 220°, enfournez. Le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes, cela dépend de votre four.
Mots-clés: pains
Une portion (env. 70 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 42,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La pâte doit être pétrie pendant environ 20 minutes.
La pâte doit être bien souple et ne pas coller aux doigts.
Assurez-vous que l'eau est tiède et non chaude, car une température trop élevée peut tuer la levure.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 à 40 minutes dans un endroit tiède.
Tamiser de la farine aide à créer une belle croûte et à éviter que le pain ne colle.
Préchauffez votre four à 250°C.
Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
Vérifiez que la levure est active et que la pâte a été laissée dans un endroit tiède sans courant d'air.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des herbes à la pâte avant de pétrir.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci katleen, la boulangerie était ma cuisine. Bonne soirée, bisous. paty
Mamyloumich
Merci Monique, ça sentait si bon dans la maison. Bonne soirée, bisous. Paty
katleen19
Superbe pain! On le croirait sorti de la boulangerie!
bonne fin de journée bisous
italmo
superbe pain maison et recette facile a réaliser merci c'est super
bises