Pâtes aux minis boulettes farcies à la mozzarella sauce tomate
3 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes aux minis boulettes farcies à la mozzarella, accompagnées d'une sauce tomate, s'inscrivent dans une belle tradition culinaire italienne. Cette recette marie parfaitement la viande et le fromage. C'est un plat réconfortant et savoureux.
Originaires des régions rurales, ces plats étaient souvent préparés avec des ingrédients simples. Ils témoignent de la créativité des familles, qui savaient utiliser les restes. Les boulettes, ou 'polpette', symbolisent la convivialité.
Elles sont souvent partagées lors de repas en famille ou entre amis. La sauce tomate, incontournable en cuisine italienne, met en valeur la fraîcheur des tomates mûries au soleil. Ensemble, ces éléments créent une expérience gustative évoquant la chaleur et l'hospitalité de l'Italie.
Originaires des régions rurales, ces plats étaient souvent préparés avec des ingrédients simples. Ils témoignent de la créativité des familles, qui savaient utiliser les restes. Les boulettes, ou 'polpette', symbolisent la convivialité.
Elles sont souvent partagées lors de repas en famille ou entre amis. La sauce tomate, incontournable en cuisine italienne, met en valeur la fraîcheur des tomates mûries au soleil. Ensemble, ces éléments créent une expérience gustative évoquant la chaleur et l'hospitalité de l'Italie.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande hachée de qualité pour des boulettes savoureuses.
- Ne surchargez pas les boulettes pour qu'elles cuisent uniformément.
- Utilisez de l'huile d'olive pour une saveur supplémentaire dans la sauce.
- Ajoutez un peu de sucre à la sauce tomate pour équilibrer l'acidité.
- Servez avec du parmesan râpé pour une touche gourmande.
- Préparez les boulettes à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour un gain de temps.
- Accompagnez de pâtes al dente pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Viande hachée - porc-boeuf Pour les boulettes 780 grammes
- Mozzarella râpée - Pour les boulettes 200 grammes
- Oignon - Pour les boulettes 1
- Gousses d'ail - Pour les boulettes 2
- Basilic - émincé finement Pour les boulettes 3 cuillères à soupes
- Œuf - Pour les boulettes 1
- Farine - Pour les boulettes
- Beurre - Pour les boulettes
- Huile - Pour les boulettes
- Oignon - Pour la sauce 1
- Gousses d'ail - Pour la sauce 2
- Tomates pelées - Pour la sauce 1 grosse boîte
- Herbes de Provence - Pour la sauce 1 cuillère à soupe
- Piment d'Espelette - suivant les goûts Pour la sauce
Préparation
-
Étape 1Pelez votre oignon et votre ail, émincez le tout finement.
-
Étape 2Dans une casserole, faites revenir votre oignon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
-
Étape 3Mélangez tous vos ingrédients dans la viande hachée, façonnez vos boulettes, et passez-les dans la farine.
-
Étape 4Dans deux poêles, faites cuire vos boulettes dans un peu de beurre et d'huile (environ 5 minutes) en les retournant régulièrement.
-
Étape 5Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
Étape 6Insérez vos boulettes dans la sauce et laissez chauffer environ 5 minutes pour que les boulettes prennent bien la sauce et que le fromage fonde.
Mots-clés: Boulettes, fromage, sauce tomate
Une portion (env. 210 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 20,8 g
Glucides 2,1 g
Lipides 27,0 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec la sauce tomate et les boulettes.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé, fruité et tannique, qui complète la richesse des boulettes et la mozzarella.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger, qui offre une belle acidité pour équilibrer la richesse de la sauce et des boulettes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de viande hachée de porc et de boeuf, mais d'autres viandes comme le poulet ou la dinde peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda, mais la mozzarella est recommandée pour sa texture fondante.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou les congeler avant la cuisson.
Ce plat se sert généralement chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pain pour profiter de la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment d'Espelette selon vos préférences.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, mais vous pouvez réduire le piment d'Espelette pour le rendre plus doux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
HummmmHummmm
Mamyloumich
Je suis toujours heureuse quant cela fait plaisir, mes recettes sont souvent simples et qui sont testées et approuvées. Bisous Lauranou, Paty
Lauranou
J'aime beaucoup cette recette de pâtes et ces petites boulettes un bon plat qui fait plaisir à manger ...
merci Mamyloumich de bien belles recettes tu partages sur les foodies.bises