Potage simple aux poireaux-carottes et céleri rave
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le potage aux poireaux, carottes et céleri rave s'inscrit dans la tradition culinaire française. Les soupes et potages occupent une place importante dans la gastronomie régionale. Ces plats réconfortants, issus des campagnes, sont souvent préparés avec des ingrédients de saison, cultivés dans les jardins potagers.
Cette recette témoigne d'une cuisine simple et authentique. Nourrissant et savoureux, ce potage incarne l'héritage d'une cuisine familiale, transmise de génération en génération. Il met à l'honneur le respect des produits locaux.
Cette recette témoigne d'une cuisine simple et authentique. Nourrissant et savoureux, ce potage incarne l'héritage d'une cuisine familiale, transmise de génération en génération. Il met à l'honneur le respect des produits locaux.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus riche et savoureux.
- Ne jetez pas les épluchures de légumes, elles peuvent être utilisées pour faire un bouillon.
- Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco avant de mixer.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec des croûtons pour un contraste de texture.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien et peuvent être dégustés le lendemain.
Ingrédients
- Poireaux 3
- Pommes de terre 4
- Carottes 4
- Boule de céleri 1/4
- Petits oignons 2
- Bouillon de légumes
- Beurre
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyez vos poireaux et taillez-les en petits morceaux.
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Étape 2Gardez l'équivalent d'un poireau pour la garniture.
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Étape 3Épluchez et coupez en petits dés vos carottes.
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Étape 4Faites de même avec votre céleri et vos pommes de terre.
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Étape 5Pelez vos oignons et coupez-les finement.
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Étape 6Dans votre casserole, faites fondre du beurre, y plongez vos poireaux (sauf ceux réservés), vos oignons et vos pommes de terre, bien remuez.
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Étape 7Versez votre bouillon et laissez cuire doucement, poivrez.
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Étape 8Pendant ce temps, faites cuire dans du bouillon vos dés de carottes, de céleri ainsi que les poireaux que vous avez réservés.
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Étape 9Quand votre potage est cuit, le passez au mixe-soupe.
-
Étape 10Ajoutez-y vos autres légumes.
Mots-clés: bouillon de légumes, boule de céleri, carottes, légumes, oignons, poireaux, pomme de terre
Une portion (env. 390 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 27,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La durée de cuisson du potage est d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des épinards.
Le potage peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le potage. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient adapté à la congélation.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou du bouillon de légumes en cube, selon vos préférences.
Pour un potage plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou une margarine végétale.
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du curry pour donner plus de saveur au potage.
Ça a l'air bon !
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- pentrez a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloumich
Bonjour pentrez, ici on commence à voir venir l'hiver, en tout les cas l'automne est bien là, par ses soirées froides et par ses belles couleurs. Donc le potage est de la partie ainsi que le retour des potées. A bientôt et bon dimanche !
pentrez
Beau potage en attendant le froid de l'hiver.........