Potimarron farci aux risotto champignons et lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
À l'automne, le potimarron se dévoile dans toute sa splendeur. Sa saveur douce et sucrée s'associe à merveille avec des ingrédients réconfortants. Cette recette de potimarron farci au risotto de champignons et lardons est idéale pour savourer les récoltes de saison tout en réchauffant les cœurs.
Les arômes des champignons, associés au goût fumé des lardons, apportent une belle profondeur à ce plat. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat peut être présenté au centre de la table, comme une petite raclette ou une fondue. C'est une manière savoureuse et originale de mettre en valeur les légumes d'automne tout en partageant un moment convivial.
Les arômes des champignons, associés au goût fumé des lardons, apportent une belle profondeur à ce plat. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat peut être présenté au centre de la table, comme une petite raclette ou une fondue. C'est une manière savoureuse et originale de mettre en valeur les légumes d'automne tout en partageant un moment convivial.
Trucs & Astuces
- Choisissez un potimarron bien ferme et lourd pour garantir une bonne texture.
- Préparez le bouillon à l'avance pour que le risotto cuise uniformément.
- Ne cessez pas de remuer le risotto pour éviter qu'il ne colle et pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez du parmesan à la fin de la cuisson pour une saveur encore plus riche.
- Utilisez des champignons frais pour un goût optimal, mais des champignons surgelés peuvent aussi faire l'affaire.
- Servez chaud immédiatement après la cuisson pour apprécier pleinement les saveurs.
- Personnalisez votre farce en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Potimarron - Pour 2 personnes 1
- Risotto 300 grammes
- Champignons - Coupés en lamelles 500 grammes
- Lardons fumés 250 grammes
- Bouillon de légumes 1 litre
Préparation
-
Étape 1Coupez un chapeau à votre potimarron.
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Étape 2Enlevez les pépins et les fibres.
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Étape 3Prélévez la chair sans abîmer l'enveloppe de votre potimarron.
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Étape 4Faites chauffer votre bouillon.
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Étape 5Dans un wok ou une grande marmite, mettez vos lardons, vos champignons, votre risotto, et mélangez.
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Étape 6Versez louche par louche votre bouillon, le risotto doit avoir bu tout le liquide pour verser à nouveau une ou deux autres louches, puis touillez.
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Étape 7Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
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Étape 8À 5 minutes de la fin, ajoutez votre chair de potimarron et poivrez.
-
Étape 9Mélangez régulièrement.
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Étape 10Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.
Pour 100 g :
Calories 60 kcal
Protéines 2 g
Glucides 1 g
Lipides 4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse du risotto et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges qui s'harmoniseront avec les champignons et le potimarron.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Un potimarron de taille moyenne convient parfaitement pour 2 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des champignons supplémentaires pour une version sans viande.
Le risotto est cuit lorsque les grains sont tendres mais encore légèrement fermes au centre, et qu'il a une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le potimarron et le risotto à l'avance, mais il est préférable de les assembler juste avant de servir pour conserver la texture.
Un bouillon de légumes est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des épinards ou d'autres légumes de saison selon vos préférences.
Le potimarron doit être cuit au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de ne pas congeler le risotto, car sa texture peut être altérée. Cependant, vous pouvez congeler le potimarron farci avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Mamyloumich
bonsoir Kat, je vais aller voir un peu tes recettes, mais il y a tant de recette avec le potimarron. Bon weekend !
katcelau
j aime je fait une recette similaire sens le riz avec de la creme fraiche . bizzz kat
Mamyloumich
Bonsoir Kilomètre-0, je te remercie pour ce gentil commentaire. A bientôt, j'espère. Bisous
Mamyloumich
Bonsoir trefles16, nous sommes voisines et puis pour sortir tes belles fourchettes, il suffit de te rendre sur mon blog ou d'attendre ici que je publie et de réaliser les recettes chez toi. Oh comme j'aimerai être en France, surtout dans le Sud.
Kilomètre-0
un pur délice, tu as de belles recettes ....Chouette
trefles16
eh zut! c'est trop loin la belgique pour que je sorte mes belles fourchettes ^^
Mamyloumich
Bonsoir cuisineenfolie, et pour ne rien gâcher, c'est bon.
cuisineenfolie
C'est original !