Purée épicée à la moutarde de Dijon et ses choux vapeur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, cette purée épicée à la moutarde de Dijon et ses choux vapeur sont parfaits pour la saison. Les températures qui baissent incitent à préparer des plats réconfortants et savoureux. Les pommes de terre, ingrédient essentiel de cette purée, apportent une texture crémeuse.
La moutarde de Dijon ajoute une note piquante qui réchauffe le palais. Les légumes vapeur, croquants et colorés, complètent ce plat avec une belle palette de saveurs. Les pilons de poulet, dorés et parfumés aux épices, ajoutent une dimension conviviale, idéale pour des repas en famille.
Cette recette invite à savourer les délices de l'automne, tout en restant légère et équilibrée.
La moutarde de Dijon ajoute une note piquante qui réchauffe le palais. Les légumes vapeur, croquants et colorés, complètent ce plat avec une belle palette de saveurs. Les pilons de poulet, dorés et parfumés aux épices, ajoutent une dimension conviviale, idéale pour des repas en famille.
Cette recette invite à savourer les délices de l'automne, tout en restant légère et équilibrée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre farineuses pour une purée plus onctueuse.
- Ajoutez la crème progressivement pour ajuster la texture de la purée selon vos préférences.
- Ne pas trop cuire les légumes à la vapeur pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
- Utilisez un presse-purée plutôt qu'un mixeur pour éviter une purée collante.
- Pour un goût plus riche, faites dorer les pilons de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Assaisonnez le bouillon avec des herbes aromatiques pour rehausser le goût des pommes de terre.
- Pour une touche finale, ajoutez un peu de fromage râpé à la purée avant de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Crème liquide 20 centilitres
- Œuf 1
- Moutarde de Dijon 2 cuillères à soupes
- Bouillon de légumes
- Poivre
- Noix de muscade
- Pilons de poulet 4
- Épice à poulet
- Chou-fleur 200 grammes
- Brocoli 200 grammes
- Beurre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Épluchez vos pommes de terre.
-
Étape 2Taillez-les en petits dés et lavez-les.
-
Étape 3Faites-les cuire dans votre bouillon.
-
Étape 4Quand ceci est fait, écrasez-les au presse-purée.
-
Étape 5Ajoutez votre œuf et mélangez rapidement pour ne pas que celui-ci cuise.
-
Étape 6Versez la crème et poivrez.
-
Étape 7Mettez votre moutarde et touillez à nouveau.
-
Étape 8Pendant ce temps, vous aurez cuit vos légumes à la vapeur (j'aime qu'ils soient croquants).
-
Étape 9Passez vos pilons de poulet dans vos épices.
-
Étape 10Ensuite, dans une poêle avec couvercle, faites fondre du beurre et un peu d'huile pour empêcher le beurre de brûler et dorez-les.
-
Étape 11Continuez la cuisson avec le couvercle fermé et à feu doux en versant un verre d'eau (s'il faut, reversez de l'eau).
-
Étape 12Bien sûr, si vous n'aimez pas la moutarde trop forte, vous pouvez soit diminuer à 1 cuillère, soit prendre de la moutarde douce.
Mots-clés: bouillon de légumes, brocoli, chou fleur, épices, légumes, oeufs, pomme de terre, Poulet, volailles
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la purée et la moutarde.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec le poulet épicé et les légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs épicées de la moutarde.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les pommes de terre dans un bouillon pour ajouter de la saveur. Épluchez-les, coupez-les en petits dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes, des haricots verts ou des petits pois.
Ajoutez l'œuf rapidement après avoir écrasé les pommes de terre, tout en mélangeant rapidement pour éviter qu'il ne cuise.
Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème liquide ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Utilisez des épices à poulet ou un mélange d'épices de votre choix. Assurez-vous de bien enrober les pilons avant de les cuire.
Oui, vous pouvez préparer la purée et les légumes à l'avance. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la moutarde douce ou réduire la quantité de moutarde de Dijon à 1 cuillère à soupe.
Les légumes comme le chou-fleur et le brocoli cuisent généralement en 5 à 7 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloumich
Cela veut tout dire Cuisineplaisir. Merci
Cuisineplaisir
Miam