PURÉE DE POMME DE TERRE AU PAPRIKA ACCOMPAGNÉE DE CHOUCROUTE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'hiver, la purée de pommes de terre au paprika accompagnée de choucroute se révèle être un plat réconfortant et savoureux. Ce mélange chaleureux allie la douceur des pommes de terre au goût fumé des viandes. Idéal pour se rassembler autour de la table durant les froides soirées.
En cette saison, la choucroute, riche en saveurs, évoque les traditions culinaires conviviales. Elle constitue un véritable hommage aux plats d'hiver.
En cette saison, la choucroute, riche en saveurs, évoque les traditions culinaires conviviales. Elle constitue un véritable hommage aux plats d'hiver.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées : Pour une purée onctueuse, optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje.
- Ne pas trop travailler la purée : Pour éviter qu'elle ne devienne élastique, écrasez les pommes de terre juste assez pour obtenir la texture désirée.
- Ajoutez du beurre pour plus de saveur : Incorporer un peu de beurre dans la purée rehaussera le goût et la crémeux.
- Utilisez du bouillon maison : Si possible, préparez votre bouillon de légumes maison pour une saveur plus riche.
- Assaisonnez au dernier moment : Goûtez votre purée avant de servir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud : La purée de pommes de terre est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement après préparation.
- Accompagnez avec des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Œuf 1
- Crème 20 centilitres
- Paprika 1 à 2 cuillère à soupes
- Poivre
- Noix de muscade
- Bouillon de légumes
- Choucroute 2 kilogrammes
- Côtes fumées 8
- Saucisses de Francfort 8
- Grains de poivre noir
Préparation
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Étape 1Pelez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans le bouillon de légumes (cubes).
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Étape 2Écrasez vos pommes de terre et passez-les au presse-purée.
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Étape 3Versez votre crème, votre paprika, râpez de la noix de muscade, poivrez, ajoutez votre œuf et mélangez de suite.
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Étape 4Dans une grande casserole, mettez votre choucroute, incorporez votre viande ainsi que vos grains de poivre.
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Étape 5Versez un verre d'eau, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Mots-clés: choucroute, pomme de terre, purée
Pour 100 g :
Calories 125 kcal
Protéines 4 g
Glucides 4 g
Lipides 8 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold pour obtenir une purée onctueuse.
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait ou du yaourt pour une version plus légère, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Vous pouvez ajuster la quantité de paprika selon vos préférences, en commençant par 1 cuillère à soupe et en ajoutant plus au goût.
Non, la choucroute peut être ajoutée directement à la casserole sans cuisson préalable, car elle sera réchauffée pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la purée et la choucroute à l'avance. Réchauffez-les doucement avant de servir.
En plus des côtes fumées et des saucisses de Francfort, vous pouvez utiliser du porc, du jambon ou d'autres saucisses selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la viande et utiliser des bouillons de légumes et des substituts de viande végétariens.
Servez la purée de pommes de terre chaude, accompagnée de choucroute et de viandes, avec un peu de persil frais pour la garniture.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Mamyloumich
On aime la purée maison, mais j'adore y ajouter quelques choses pour innover. Bisous nouja
Paty
nouja
Bonne idée la purée au paprika; Cela change. Bisous