Risotto aux légumes et minis boulettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Lors d'un dîner en famille, l'odeur réconfortante d'un risotto aux légumes embaume la pièce. Ce plat savoureux, accompagné de petites boulettes de viande, saura séduire les papilles de tous les convives. Les légumes colorés, soigneusement choisis, apportent fraîcheur et nutrition à la recette.
Facile à préparer, ce risotto s'impose rapidement comme un incontournable des repas partagés. Une fois servi, il invite à la convivialité autour de la table.
Facile à préparer, ce risotto s'impose rapidement comme un incontournable des repas partagés. Une fois servi, il invite à la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche et savoureux.
- Ne cessez jamais de remuer le risotto pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour qu'ils restent croquants et conservent leurs nutriments.
- Faites mariner vos boulettes quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Servez avec du parmesan râpé pour une touche finale délicieuse.
- Utilisez un wok pour une cuisson uniforme et rapide des légumes.
Ingrédients
- Viande hachée 400 grammes
- Risotto 300 grammes
- Panais 2
- Navets 2 beaux
- Courgette 1 belle
- Carottes 2
- Tomates 2
- Oignons 2
- Ail 3 éclats
- Poivre
- Purée de piment
- Ciboulette
- Bouillon de volaille 1 litre
- Beurre
- Huile
- Farine
Préparation
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Étape 1Peler et émincer vos oignons et votre ail.
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Étape 2Dans un grand saladier, mettre votre viande, vos oignons, votre ail et votre ciboulette.
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Étape 3Ajouter votre purée de piment, bien malaxer.
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Étape 4Mettre de la farine dans une assiette profonde.
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Étape 5Faire des petites boulettes avec votre haché, roulez-les dans la farine.
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Étape 6Peler vos carottes et vos panais.
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Étape 7Laver votre courgette, vos navets et vos tomates.
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Étape 8Couper vos légumes en dés.
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Étape 9Dans une poêle, faire dorer vos minis boulettes.
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Étape 10Faire chauffer votre wok, verser un peu d'huile.
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Étape 11Y insérer votre risotto, ne pas oublier de mélanger, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 12Ajouter vos légumes, verser votre bouillon petit à petit.
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Étape 13Toujours penser à touiller, à environ 5 minutes de la fin, mettre vos boulettes.
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Étape 14Quand votre risotto (riz) a absorbé tout le jus, c'est que c'est prêt.
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Étape 15Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
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Étape 16Manger bien chaud.
Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carottes, ciboulette, courgettes, légumes anciens, navets, oignons, panais, purée de piment, risotto, tomates, viandes
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la viande hachée et les épices.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du risotto.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des poivrons, des champignons ou des petits pois.
Pour un risotto plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de parmesan râpé à la fin de la cuisson.
La préparation et la cuisson du risotto prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Un bouillon de volaille est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Oui, le risotto se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Il est préférable d'utiliser du riz arborio ou un autre riz à risotto pour obtenir la texture crémeuse souhaitée.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et qu'il a absorbé tout le bouillon.
Ce risotto peut être servi avec une salade verte ou du pain croustillant pour un repas complet.
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