Riz pilaf aux légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz pilaf aux légumes est une recette idéale pour célébrer les saveurs du printemps. Ce plat coloré et croquant apporte une fraîcheur incomparable aux repas de saison. Les poivrons et les courgettes, typiques de cette période, mettent en valeur les produits locaux.
Facile et rapide à préparer, cette recette convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner convivial en extérieur. Profitez du goût des légumes de saison et de la douceur du riz pilaf.
Facile et rapide à préparer, cette recette convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner convivial en extérieur. Profitez du goût des légumes de saison et de la douceur du riz pilaf.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bon bouillon pour rehausser la saveur de votre riz pilaf.
- Ne rincez pas le riz avant la cuisson pour conserver l'amidon, ce qui aide à obtenir une texture parfaite.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le curcuma pour une touche de saveur supplémentaire.
- Faites dorer les légumes avant d'ajouter le riz pour intensifier leur goût.
- Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
- Laissez reposer le riz quelques minutes après la cuisson avant de servir pour qu'il termine de gonfler.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Riz 300 grammes
- Oignon 1
- Ail 2 éclats
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Courgette 1
- Carottes 3
- Bouillon de légumes - (cube) 50 centilitres
- Huile pour wok - (d'arachide)
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez votre oignon, hachez-le.
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Étape 2Égrenez vos poivrons, coupez-les en lamelles.
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Étape 3Pelez vos carottes, tranchez-les en lamelles ainsi que votre courgette.
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Étape 4Dans un wok, faites dorer votre oignon dans un peu d'huile.
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Étape 5Ajoutez votre riz et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
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Étape 6Incorporez vos légumes et votre ail, remuez.
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Étape 7Versez votre bouillon, portez à ébullition.
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Étape 8Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé.
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Étape 9Rectifiez si nécessaire.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 511 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 56,5 g
Lipides 20,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les légumes du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc plus riche, avec une belle rondeur qui s'accorde bien avec la texture du riz et la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger, fruité et peu tannique, qui peut apporter une belle harmonie avec les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Le riz basmati ou le riz long grain sont idéaux pour le riz pilaf car ils cuisent bien et restent séparés.
Oui, vous pouvez varier les légumes selon vos préférences, comme des petits pois, des haricots verts ou des champignons.
Ajoutez des épices comme le cumin, le curcuma ou du paprika, ou incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Oui, vous pouvez préparer le riz pilaf à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Il est même meilleur le lendemain.
Le riz pilaf se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est déjà végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes sans produits d'origine animale.
Utilisez 50 cl de bouillon de légumes pour 300 g de riz, ce qui permet une cuisson parfaite.
Rincez le riz à l'eau froide avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon, ce qui aide à éviter qu'il ne colle.
Oui, vous pouvez ajouter des pois chiches, du tofu ou du poulet pour en faire un plat plus complet.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloumich
J'ai tellement besoin de soleil. Bisous Jean
jeanmerode
un bon riz aux légumes