Roulades de chicons gratinées au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les roulades de chicons gratinés au saumon constituent une option délicieuse pour célébrer les occasions festives avec élégance. Ce plat savoureux et réconfortant met à l'honneur des ingrédients à la fois simples et raffinés, comme le saumon fumé et le boursin aux poivres. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il apporte une touche de convivialité à la table.
La douceur des chicons se marie harmonieusement avec la richesse de la crème et la saveur unique du fromage. Servies chaudes, ces roulades raviront les papilles des invités. Pour un accord parfait, il est conseillé d'accompagner ce plat d'un bon vin blanc.
La douceur des chicons se marie harmonieusement avec la richesse de la crème et la saveur unique du fromage. Servies chaudes, ces roulades raviront les papilles des invités. Pour un accord parfait, il est conseillé d'accompagner ce plat d'un bon vin blanc.
Trucs & Astuces
- Choisissez des chicons frais pour éviter l'amertume et garantir une meilleure saveur.
- Blanchissez les chicons dans le bouillon pour les attendrir et réduire leur amertume.
- Égouttez bien les chicons après blanchiment pour éviter que le plat ne soit trop liquide.
- Utilisez du beurre pour rôtir les chicons, cela ajoutera une belle saveur au plat.
- Chauffez la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne coagule lors de l'ajout du boursin.
- Parsemez généreusement de gruyère pour une croûte dorée et savoureuse.
- Surveillez la cuisson pour que le fromage ne brûle pas, environ 10 minutes suffisent.
Ingrédients
- Chicons - endives 4
- Tranches de saumon fumé 4
- Crème fraîche 5 centilitres
- Boursin - aux poivres 1
- Bouillon de légumes - pour la cuisson de vos chicons
- Beurre
- Poivre
- Gruyère râpé 50 grammes
Préparation
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Étape 1Nettoyez vos chicons, enlevez en creusant le bout de ceux-ci pour couper l'amertume (surtout s'ils sont gros).
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Étape 2Faites-les blanchir dans le bouillon, quand ils sont gros.
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Étape 3Bien égouttez dans une passoire (la tête en bas).
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Étape 4Repassez-les dans un peu de beurre pour les rôtir, poivrez.
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Étape 5Maintenant, on les enroule dans 1 tranche de saumon.
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Étape 6Chauffez votre crème à feu doux.
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Étape 7Ajoutez votre boursin.
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Étape 8Beurrez un plat allant au four, y déposez vos roulades de chicon.
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Étape 9Versez votre sauce (crème-boursin).
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Étape 10Parsemez de gruyère râpé.
-
Étape 11Enfournez pendant environ 10 minutes.
Mots-clés: boursin, chicons-endives, crème culinaire, fromage, poissons, saumon
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la crémeux de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera l'onctuosité des roulades et rehaussera les saveurs des chicons.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, offrant des arômes floraux et d'agrumes, parfait pour accompagner le saumon fumé sans dominer le plat.
Questions fréquentes
Les chicons, également appelés endives, sont des légumes à feuilles amères qui sont souvent utilisés dans les salades ou cuisinés dans des plats chauds.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon, du poulet ou un autre poisson selon vos préférences.
Pour réduire l'amertume des chicons, il est conseillé de couper le bout de ceux-ci avant la cuisson et de les blanchir dans un bouillon.
Les roulades de chicons doivent être enfournées pendant environ 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer les roulades à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les enfourner juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner comme le fromage frais, le fromage de chèvre ou même de la ricotta.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Les chicons doivent être tendres mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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8 commentaires
Mamyloumich
Bonjour Francine, je suis ravie que mes recettes vous plaisent et que vous les appréciez. Bon vendredi !
francine6226@gmail..fr
cet trés bon je suis trés contente de vos recettes mercie
Mamyloumich
Merci annebou
Anne
Hummmmm
Mamyloumich
Merci beaucoup jeanmerode, cela me touche beaucoup. Bonne soirée !
jeanmerode
bonne idée le saumon,bravo
Mamyloumich
Ahah belge et fière de l'air, très bon aussi avec le saumon. Bonne après-midi!
trefles16
ah on reconnait la belge ^^ chicon hihihi! bonne idée avec le saumon