Salade de pommes de terre aux haricots princesse, lardons et œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de pommes de terre aux haricots princesse, lardons et œufs est un plat convivial, parfait pour les repas d'été. Ce mélange savoureux est souvent présent lors des barbecues et des pique-niques. Les ingrédients simples utilisés proviennent souvent des jardins familiaux.
Les pommes de terre et les haricots, cultivés dans les potagers, apportent fraîcheur et saisonnalité. Les lardons fumés ajoutent une saveur riche et réconfortante, faisant de cette salade un incontournable des tables françaises. La combinaison de textures et de goûts rappelle l'importance des repas partagés et des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Les pommes de terre et les haricots, cultivés dans les potagers, apportent fraîcheur et saisonnalité. Les lardons fumés ajoutent une saveur riche et réconfortante, faisant de cette salade un incontournable des tables françaises. La combinaison de textures et de goûts rappelle l'importance des repas partagés et des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées à la salade, comme les variétés à chair ferme qui ne se délitent pas à la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût de votre salade.
- Pour une touche acidulée, n'hésitez pas à ajouter un peu de moutarde à votre vinaigrette.
- Utilisez des lardons de qualité pour un meilleur goût, et faites-les bien dorer pour une texture croustillante.
- Servez la salade légèrement tiède pour que les saveurs se mélangent mieux.
- Préparez la salade à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Variez les légumes en ajoutant des tomates cerises ou des poivrons pour plus de couleur et de croquant.
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Haricots princesse 0.5 kilogramme
- Œufs durs 3
- Lardons fumés 250 grammes
- Gros oignon 1
- Éclats d'ail 3
- Vinaigre aux fleurs de ciboulette - fabrication maison 1 filet
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos pommes de terre, les éplucher, les couper en morceaux. Réservez pour refroidissement.
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Étape 2Nettoyez vos haricots et les cuire à la vapeur. Laissez refroidir.
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Étape 3Dans une poêle, faites rôtir vos lardons, incorporez votre vinaigre et mélangez.
-
Étape 4Coupez vos œufs en morceaux.
-
Étape 5Épluchez votre oignon et votre ail, émincez finement.
-
Étape 6Dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients.
Mots-clés: haricots, lardons, pomme de terre, salades
Une portion (env. 340 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 27,2 g
Lipides 10,2 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux.
Les haricots princesse sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais encore croquants. Cela prend environ 5 à 7 minutes à la vapeur.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des lardons végétariens ou des champignons pour une option sans viande.
Vous pouvez conserver la salade de pommes de terre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Il est recommandé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre balsamique comme alternative.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez omettre les œufs ou utiliser un substitut d'œuf si nécessaire.
Cette salade se marie bien avec des viandes grillées, des saucisses ou peut être servie en plat principal avec du pain.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises, des poivrons ou des concombres pour plus de couleur et de saveur.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Mamyloumich
Oui Hélène, je crois que l'on ne sait plus quoi manger par ce temps estival. Belle et douce soirée. Bisous, Paty
Mamyloumich
Merci Jean, c'est bien gentil. Bonne soirée pas trop chaude. Bisous, Paty
Mamyloumich
Bonsoir Sabine, nous adorons cette recette, avec n'importe quelle vinaigrette. Belle et douce soirée. Bisous, Paty
cuisineenfolie
J'ai fait tour pareil semaine dernière et c'était parfait ! Bisous ma paty
jeanmerode
une bonne recette de salade
Cuisineplaisir
C'était hier (froid) et avant hier (chaud) la salade d'haricots princesse maison, avec vinaigre de framboise également fabrication maison
C'est trop bon !!