Sauce aux figues de Barbarie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La figue de Barbarie, avec sa chair juteuse et sucrée, apporte une touche unique à cette sauce. Associée à la courgette, ce plat offre une explosion de saveurs. Les épices, telles que le paprika et le poivre de cayenne, rehaussent le goût délicat de cet ingrédient central.
La crème confère une texture veloutée, transformant cette recette en un délice crémeux. Idéale pour accompagner viandes ou légumes, cette sauce séduira les palais les plus exigeants.
La crème confère une texture veloutée, transformant cette recette en un délice crémeux. Idéale pour accompagner viandes ou légumes, cette sauce séduira les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Choisissez des figues mûres pour une sauce plus sucrée et savoureuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud sur des pâtes ou du riz pour un plat complet.
- Utilisez de la crème épaisse pour une texture plus riche.
- Équilibrez le piquant en ajustant la quantité de poivre de cayenne selon vos préférences.
- Préparez à l'avance et réchauffez doucement pour que les saveurs se mélangent bien.
- Accompagnez d'un vin blanc frais pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
- Figues 6
- Courgette 1
- Crème 100 centilitres
- Paprika
- Poivre de cayenne
Préparation
-
Étape 1Coupez vos figues en tranches.
-
Étape 2Faites de même avec votre courgette.
-
Étape 3Dans une grande poêle, mettez à cuire vos tranches de courgettes et celles de figues. Bien assaisonner avec votre paprika et votre poivre de cayenne. Versez votre crème et mélangez délicatement.
-
Étape 4Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 7,6 g
Lipides 2,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complémente la douceur des figues et la légèreté de la courgette.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre les épices de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse les saveurs des ingrédients tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
La sauce doit cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une alternative plus légère.
Non, les figues de Barbarie sont généralement disponibles en été et au début de l'automne.
Les figues de Barbarie sont mûres lorsqu'elles sont légèrement molles au toucher et ont une couleur vive.
Oui, vous pouvez servir cette sauce froide en tant que dip ou accompagnement.
Cette sauce se marie bien avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou des plats de pâtes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour varier les saveurs.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Quel belle idée, bisousss
Mamyloumich
J'avais fait une tarte aux figues le jour avant et Michel m'avait apporté des figues de Barbarie dans le panier à fruits et en regardant celles-ci et une courgette qui me restait, l'idée est venue, avec un poulet fermier c'était un pur délice. Bisous Hélène
Paty
Mamyloumich
Bonsoir Patou, je mets un lien vers la recette sur mn blog, il y a un petit cours sur la figue de Barbarie
https://mamyloumichel.blogspot.com/2018/09/sauce-aux-figues-de-barbarie.ht
https://mamyloumichel.blogspot.com/
Belle soirée, bisous. Paty
cuisineenfolie
Original !!!!!!!!!
Mamypatou
Original ! je ne connais pas cette variété de figues
Bon dimanche Paty , bisous Patou