Tatin d'endives au fromage de noix et morceaux de noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La Tatin d'endives au fromage de noix est un plat à la fois surprenant et réconfortant. Dans une cuisine embaumée par le parfum des endives caramélisées, ce mets transforme un légume souvent sous-estimé en une création savoureuse et élégante. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, elle se marie parfaitement avec la douceur des noix et le caractère des endives.
Idéale pour impressionner lors d'un dîner, cette Tatin séduira les convives par son originalité et son goût délicat. Cette recette est conçue pour 4 à 6 personnes et promet de ravir les papilles de tous.
Idéale pour impressionner lors d'un dîner, cette Tatin séduira les convives par son originalité et son goût délicat. Cette recette est conçue pour 4 à 6 personnes et promet de ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Préparez vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez du beurre doux pour éviter que le goût ne soit trop fort.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un peu de miel sur les endives avant de les recouvrir de fromage.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, cela permet aux endives de devenir tendres et savoureuses.
- Pour un meilleur croustillant, assurez-vous de bien piquer la pâte feuilletée avant de l'enfourner.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de la tatin.
- Accompagnez d'une salade verte pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Endives - aussi appelées chicons 6
- Sucre cassonade 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 3 cuillères à soupes
- Pâte feuilletée 1
- Fromage aux noix - pour recouvrir la totalité de vos endives
- Beurre 60 grammes
- Ail 2 éclats
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez vos éclats d'ail et émincez-les.
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Étape 2Pressez 1/2 citron pour obtenir environ 3 cuillères à soupe de jus de citron.
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Étape 3Coupez vos noix en petits morceaux.
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Étape 4Préchauffez votre four à 200°.
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Étape 5Coupez vos endives dans le sens de la longueur et enlevez le triangle dur qui se trouve au pied de celles-ci pour couper l'amertume.
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Étape 6Dans une poêle avec poignée amovible, faites fondre votre beurre doucement.
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Étape 7Placez vos endives côté coupés sur le beurre fondu, parsemez de cassonade, poivrez et couvrez.
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Étape 8Laissez mijoter tranquillement pendant 20 minutes, en n'oubliant pas d'ajouter votre ail.
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Étape 9Versez votre jus de citron, puis placez vos fines tranches de fromage et vos morceaux de noix par-dessus.
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Étape 10Recouvrez de la pâte feuilletée, que vous piquerez sur son entière surface.
-
Étape 11Enfournez pendant environ 20 minutes.
-
Étape 12Retournez votre préparation (tatin) sur une assiette.
Mots-clés: ail, beurre, cassonade, chicons-endives, Fromage, fruits secs, légumes, pâte feuilletée, sucre, tatins
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse du fromage aux noix et équilibrera l'amertume des endives.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs du plat tout en s'accordant avec le goût des noix.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes florales et épicées apportera une belle harmonie avec le sucré de la cassonade et la richesse du fromage.
Questions fréquentes
Pour réduire l'amertume des endives, il est conseillé de couper le triangle dur qui se trouve à la base de l'endive avant de les cuisiner.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette, selon vos préférences.
La tatin est prête lorsque la pâte feuilletée est dorée et croustillante, généralement après environ 20 minutes de cuisson à 200°C.
Oui, vous pouvez préparer les endives et les assembler avec le fromage et la pâte feuilletée à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Servez la tatin d'endives chaude, accompagnée d'une salade verte pour un contraste de saveurs et de textures.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile d'olive comme alternative au beurre dans cette recette.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient des noix. Vous pouvez omettre les noix et utiliser un fromage différent si vous avez des allergies.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ou faire votre propre pâte feuilletée si vous préférez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Cécilou a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, ❤️ Marie 34 ❤️ et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
Mamyloumich
Beccar, Creo que no hay que tener miedo en cocina y hay que desinteresarse de su imaginación con los ingredientes que se tiene. Deben ser muy diferentes en España. (Traducción vía Reverso, espero que esto vaya para comprender). Buena tarde y gracias por tu paso(pasaje). Paty
Beccar
Merci bien .
Voyez- vous, je m´essaie tout juste á la cuisine et je suis bien vite dérouté. Je suis quelque chose comme ce qu´on dit en Espagnol, " de sota, caballo, rey"
Mes meilleurs voeux de Buenos Aires.
Doudou42
Etant allergique aux noix, par quoi je peux remplacer les noix ? Peut-être des pignons de pin, de la fourme d'Yssingeaux, d'Ambert ou de Montbrison ?
Mamyloumich
Bonjour Beccar, merci de m'avoir fait remarquer cet oubli Voilà c'est rectifié. Bonne journée
Beccar
Vous faites quoi avec la cassonade?
Mamyloumich
Bonsoir makiace, du fromage aux noix, je vais le chercher chez mon fournisseur bio. Il habite juste quelques maisons au-dessus de chez moi. Bonne nuit !
makiace
Ta tatin me faire bien envie miammm !! Tu mets quoi comme fromage ? merciiiiii
Mamyloumich
Bonsoir Cécilou, j'espère que tu m'en donneras des nouvelles. Bonne soirée!
Cécilou
Hummm
Mamyloumich
Ce sont deux ingrédients de saison et qui se marient bien ensemble. Bon weekend Jean, bisous