Tourelle de tomates à l'avocat et aux scampis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Lors d'une journée ensoleillée, une douce brise fait danser les feuilles des arbres. L'ambiance est parfaite pour un repas léger et savoureux. La tourelle de tomates à l'avocat et aux scampis se présente comme une œuvre d'art culinaire, alliant fraîcheur et élégance.
Chaque couche de tomates et d'avocat révèle des saveurs délicates, sublimées par des scampis tendres et une sauce onctueuse. Cette recette est idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner estival. Elle invite à la convivialité.
L'utilisation de tomates cerises colorées apporte une touche de gaieté à l'assiette, tandis que le basilic enchante les papilles. Un plat qui saura séduire les gourmands et apporter une note de fraîcheur à toute occasion.
Chaque couche de tomates et d'avocat révèle des saveurs délicates, sublimées par des scampis tendres et une sauce onctueuse. Cette recette est idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner estival. Elle invite à la convivialité.
L'utilisation de tomates cerises colorées apporte une touche de gaieté à l'assiette, tandis que le basilic enchante les papilles. Un plat qui saura séduire les gourmands et apporter une note de fraîcheur à toute occasion.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et sucré.
- Ajoutez un peu de piment à la sauce pour une touche épicée.
- Servez frais pour une meilleure expérience gustative.
- Variez les herbes en ajoutant de la menthe ou du persil pour une nouvelle saveur.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du dressage.
- Utilisez un avocat mûr pour une texture crémeuse.
- Décorez avec des feuilles de basilic pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Tomate 4
- Avocat 1
- Tomate cerise rouge 32
- Tomate cerise jaune 32
- Scampi 24
- Plant de basilic 1
- Citron jaune 1
- Yaourt grec 2 cuillères à soupes
- Mayonnaise 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Poivre
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faites cuire vos scampis dans du bouillon, les décortiquer et les trancher dans le sens de la longueur.
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Étape 2Coupez vos tomates en 4 rondelles, émincez en dés la rondelle du dessous. Coupez vos tomates cerises en 4.
-
Étape 3Pelez votre avocat et le coupez en fines tranches, arrosez de jus de citron (gardez une c. à s. pour la sauce).
-
Étape 4Ciselez votre basilic.
-
Étape 5Mélangez vos dés de tomates aux tomates cerises, avec la moitié du basilic et l'huile d'olive. Poivrez, salez.
-
Étape 6Mélangez votre mayonnaise avec le yaourt, 1 c. à s. de jus de citron et la moitié de votre basilic.
-
Étape 7Sur 4 assiettes, répartissez la salade de tomates. Déposez au milieu, la plus grande des rondelles de tomate, une couche de tranches d'avocat, une couche de demis scampis, faites une deuxième couche et terminez par la troisième tranche de tomate. Versez un peu de sauce par-dessus.
-
Étape 8Faites 3 autres tourelles.
Mots-clés: basilic, saveurs de la mer, scampis, tomates, yaourt
Une portion (env. 490 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,6 g
Lipides 19,4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs des tomates et du basilic.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmoniseront avec la richesse de l'avocat et des scampis.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Les scampis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes, des moules ou même du crabe selon vos préférences.
Arrosez les tranches d'avocat avec du jus de citron pour ralentir l'oxydation.
Il est préférable de préparer les éléments séparément et de les assembler juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne se détériorent.
Pour les tomates, coupez-les en rondelles puis en dés pour la base de la tourelle, et en quartiers pour la garniture.
Oui, mais les tomates fraîches donneront une meilleure texture et saveur à la recette.
Servez les tourelles sur des assiettes individuelles avec un peu de sauce sur le dessus.
Oui, des concombres ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de croquant et de saveur.
Non, cette recette contient des scampis, qui sont des crustacés. Il est conseillé de les remplacer par un autre ingrédient.
Utilisez un yaourt grec nature, de préférence entier pour une texture crémeuse.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- anna a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloumich
Je suis désolée pour le retard, mais je vous remercie liline, Jean et anna pour vos commentaires et votre suivi, ainsi qu'à toutes les personnes qui prennent le temps de lire mes recettes. Bisous, Paty
anna
une bonne recette et une belle assiette!
anna
une bonne recette et une belle assiette!
jeanmerode
une bielle et bonne recette
les p'tites recettes de liline
jolie présentation avec de belles couleurs bravo