La vie en vert pour cette salade
Une recette de salade proposée par Mamyloumich
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Scarole 1
- Brocoli 1
- Courgette 1
- Petits pois 125 grammes
- Poivron vert 1
- Concombre 1/2
- Petites feuilles d'épinard 200 grammes
- Feuilles de menthe - Quelques feuilles
Préparation
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Étape 1Lavez vos légumes.
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Étape 2Cuisez vos bouquets de brocoli à la vapeur, ils doivent être légèrement croquants.
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Étape 3Dans du bouillon, plongez 5 minutes vos petits pois.
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Étape 4Rincez-les à l'eau froide.
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Étape 5Passez votre courgette et votre 1/2 concombre à la mandoline.
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Étape 6Coupez votre scarole.
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Étape 7Épépinez votre poivron et faites-en des dés.
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Étape 8Dans un saladier, mettez tous vos ingrédients.
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Étape 9Parsemez de petites feuilles d'épinard et de feuilles de menthe déchiquetées.
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Étape 10Servez avec une vinaigrette aux fines herbes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 35 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 3,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Lavez tous vos légumes soigneusement. Cuisez les bouquets de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Plongez les petits pois dans du bouillon pendant 5 minutes, puis rincez-les à l'eau froide. Passez la courgette et le concombre à la mandoline, et coupez la scarole. Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes râpées, des radis ou des tomates cerises pour plus de couleur et de saveur.
Une vinaigrette aux fines herbes est idéale. Vous pouvez mélanger de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel, du poivre et des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent détrempés.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts ou des fèves, selon vos goûts.
Oui, cette salade est entièrement végétarienne et peut également convenir aux végétaliens si vous utilisez une vinaigrette sans produits d'origine animale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette aux restes pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Utilisez de petites feuilles d'épinard fraîches pour une meilleure texture et saveur. Les épinards jeunes sont plus tendres et moins amers.
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