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Choux de Bruxelles en gratin de béchamel au roquefort

Name: Choux de Bruxelles en gratin de béchamel au roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Choux de Bruxelles en gratin de béchamel au roquefort

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Essayez ce gratin de choux de Bruxelles au roquefort, une recette simple qui transforme ce légume souvent boudé en un vrai délice crémeux. Les choux de Bruxelles sont cuits à la perfection, puis nappés d'une béchamel onctueuse au roquefort, pour un mariage de saveurs qui séduira même les plus réticents.

Au four, ce gratin dégage des arômes chaleureux qui invitent à la convivialité, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Une touche d'originalité et de gourmandise à partager sans modération !

Trucs & Astuces

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des épices comme de la muscade ou du poivre noir.
Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la béchamel.
Si vous aimez le croquant, ajoutez une couche de chapelure sur le dessus avant de mettre au four.
Pour un goût plus intense, remplacez le roquefort par un autre fromage fort comme le gorgonzola.
Assurez-vous de bien nettoyer les choux de Bruxelles pour enlever toute terre ou impureté.
Pour une cuisson uniforme, coupez les plus gros choux en deux avant de les cuire.
Servez ce gratin avec une viande grillée ou en accompagnement d'un plat principal.

Ingrédients

Choux de Bruxelles 1 kilogramme
Beurre 30 grammes
Farine 2 cuillères à soupes
Lait 200 millilitres
Roquefort 75 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four thermostat 6.
Étape 2

Nettoyer les choux de Bruxelles et les faire cuire à la cocotte-minute 10 minutes après mise en route de la soupape.
Étape 3

Préparer la béchamel : mettre à fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis le lait en remuant tout le temps. Quand la béchamel est prête, ajouter le roquefort en morceaux pour qu'il fonde rapidement.
Étape 4

Mettre les choux dans un plat à gratin, napper de béchamel au roquefort et mettre au four 10 minutes à 180 °C.

Une portion (env. 220 g) :
Calories 174 kcal Protéines 6,6 g Glucides 13,3 g Lipides 6,6 g

Publié par maricox

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse de la béchamel au roquefort.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité prononcée, apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer le crémeux du gratin.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, peut également accompagner ce plat, apportant une belle harmonie avec le goût du roquefort.

Questions fréquentes

Comment choisir des choux de Bruxelles frais ?

Recherchez des choux de Bruxelles fermes, bien verts et sans taches. Évitez ceux qui sont flétris ou jaunis.

Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.

Puis-je remplacer le roquefort par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le gorgonzola ou le bleu, ou même un fromage crémeux comme le cheddar.

Quelle est la durée de cuisson des choux de Bruxelles à la vapeur ?

Si vous les cuisez à la vapeur, comptez environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Comment éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux ?

Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement tout en remuant constamment, et assurez-vous que le beurre est bien fondu avant d'ajouter la farine.