Flan aux œufs de ma grande tante Ida
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux œufs de ma grande tante Ida est un véritable classique des desserts traditionnels français, parfait pour les retrouvailles en famille. Cette recette, précieusement transmise de génération en génération, rappelle les souvenirs d'enfance où chaque bouchée était un moment de douceur et de partage. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, ce flan incarne la simplicité et l'authenticité des recettes du terroir.
C'est un incontournable des repas festifs, symbole de convivialité et d'amour. Sa cuisson au bain-marie, simple mais demandant un peu de patience, est la clé pour obtenir ce dessert fondant et savoureux. En somme, ce flan est bien plus qu'un dessert, c'est un lien précieux entre les générations qui célèbre les traditions culinaires familiales.
C'est un incontournable des repas festifs, symbole de convivialité et d'amour. Sa cuisson au bain-marie, simple mais demandant un peu de patience, est la clé pour obtenir ce dessert fondant et savoureux. En somme, ce flan est bien plus qu'un dessert, c'est un lien précieux entre les générations qui célèbre les traditions culinaires familiales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Pour un flan encore plus aromatique, ajoutez une gousse de vanille dans le lait pendant qu'il chauffe.
- Ne laissez pas le lait bouillir, cela pourrait altérer la texture du flan.
- Pour un démoulage facile, caramélisez le moule avant d'y verser la préparation.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur.
- Servez avec une sauce au caramel pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Lait demi-écrémé 1 litre
- Œufs - De mes poules (ceux de l'épicier sont très bien aussi) 6
- Sucre en poudre - S'il est vanillé, c'est encore meilleur 7 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mettre à chauffer le lait avec le sucre.
-
Étape 2Battre les œufs après les avoir cassés dans un saladier supportant le chaud.
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Étape 3Lorsque le lait est chaud (inutile de le faire bouillir), le verser par petites touches dans les œufs en continuant à battre.
-
Étape 4Verser ensuite dans un gros moule rond allant au four, soit dans des ramequins individuels allant aussi au four.
-
Étape 5Faire cuire au bain-marie la préparation environ 20 minutes à 180 °.
-
Étape 6Quand le dessus est doré, le flan est cuit.
-
Étape 7Pour les très gourmands, avant de verser la préparation dans les plats, on peut y déposer une cuillère à soupe de caramel.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 24,4 g
Lipides 7,0 g
Publié par maricox
Questions fréquentes
Le flan doit cuire au bain-marie pendant environ 20 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier si vous le souhaitez, cela rendra le flan encore plus crémeux.
Le flan est cuit lorsque le dessus est doré. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Oui, vous pouvez utiliser des ramequins individuels, cela réduira le temps de cuisson.
Vous pouvez utiliser du caramel fait maison ou du caramel prêt à l'emploi, selon votre préférence.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
prunus
Merci, cela me paraît excellent, je vais la faire
Anne
J en ais jamais fait... Je me lance ! Merci !
mamounette69110
Délicieux merci
rosinette
j adore!!
fanfan
Ça c'est un dessert pour moi , pas trop compliqué ! Merci