Flan aux œufs, à la vanille et son coulis de framboises
3 Commentaires
261 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux œufs est un dessert traditionnel, originaire des cuisines européennes, notamment en France et en Espagne. Sa préparation est simple et ses ingrédients sont facilement accessibles. De ce fait, il est très apprécié des familles et souvent servi lors des occasions spéciales.
Le flan, avec sa texture crémeuse, se marie à merveille avec un coulis de framboises. Ce duo apporte une touche fruitée et acidulée, qui rehausse la douceur du dessert. Ce classique de la pâtisserie évoque des souvenirs d'enfance et des moments de partage en famille.
Le flan, avec sa texture crémeuse, se marie à merveille avec un coulis de framboises. Ce duo apporte une touche fruitée et acidulée, qui rehausse la douceur du dessert. Ce classique de la pâtisserie évoque des souvenirs d'enfance et des moments de partage en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un flan plus savoureux et une texture plus lisse.
- Ne pas trop fouetter le mélange d'œufs pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait rendre le flan spongieux.
- Préchauffez votre four avant de cuire le flan pour une cuisson uniforme.
- Pour un coulis plus lisse, passez-le au tamis après cuisson pour enlever les graines.
- Ajoutez un peu de jus de citron au coulis pour rehausser le goût des framboises.
- Servez le flan bien frais pour une meilleure expérience gustative.
- Expérimentez avec d'autres fruits pour le coulis, comme les fraises ou les mangues, pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Lait - Moi à 1% de M.G. 1000 millilitres
- Oeufs 6
- Sucre blanc - 3/4 de tasse 180 grammes
- Sucre vanillé - Moi 1 c. à thé de vanille 2 sachets
- Farine - 1/2 tasse 75 grammes
- Fécule de maïs - 1 c. à soupe 15 millilitres
- Eau - 1/3 de tasse + 2 c. à soupe 110 millilitres
- Framboises surgelées - 2 tasses 500 millilitres
- Sucre - 2 c. à soupe 30 millilitres
Préparation
-
Étape 1Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
-
Étape 2Dans un grand bol, mêler les œufs entiers, le sucre et la farine.
-
Étape 3Lorsque le mélange est bien homogène, verser le lait chaud petit à petit et mélanger avec un fouet.
-
Étape 4Verser dans un moule beurré.
-
Étape 5Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
-
Étape 6Laissez refroidir.
-
Étape 7Dans un petit bol, délayer la fécule dans 2 c. à soupe (30ml) d'eau et réserver.
-
Étape 8Dans une casserole, mélanger le reste de l'eau avec les framboises et le sucre.
-
Étape 9Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises soient cuites.
-
Étape 10Incorporer la fécule et remuer jusqu'à ce que le coulis épaississe. Si désiré, filtrer le coulis au tamis pour retirer les graines de framboises.
-
Étape 11Laisser tiédir et napper chaque portion de coulis de framboises.
Mots-clés: coulis, Flan, framboises, oeufs, vanilles
Une portion (env. 230 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 25,1 g
Lipides 2,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Le flan doit cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises fraîches, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.
Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le coulis de framboises peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais cela peut affecter la texture et le goût du flan.
Cette recette donne environ 8 portions de flan.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou d'autres extraits comme l'amande pour varier les saveurs.
Le flan est généralement servi froid, mais vous pouvez le servir légèrement tiède si vous le souhaitez.
Si le coulis est trop liquide, vous pouvez le laisser mijoter un peu plus longtemps ou ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Lexibule
Merci infiniment pour vos si chaleureux commentaires les fillesxxx
nicolase
tres beau petit flan bisous
sisirena
délicieux!!!!
bizzzzzzzzzzzz