Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané
Onctueux et fondant !!!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
3 échalotes2 poireaux beurre100 g de riz1 C à soupe de vin blanc4 C à soupe de crème fraiche1 sachet de safran2 C à café de curry1 verre de bouillon de volaille8 tranches de chorizo 8 st jacques 1 C a soupe de parmesan persil
Préparation
1) Émincer les échalotes, tailler finement les poireaux en rondelles.
2) Dans une sauteuse faire suer les échalotes avec une noix de beurre, ensuite rajouter les poireaux remuer et laisser cuire 5 mn, rajouter la C à soupe de vin blanc, le verre de bouillon de volaille, une C à café de curry, laisser cuire a feu doux 20 mn, a la fin ajouter 2 c à soupe de crème fraiche, saler et poivrer.
3) Cuire le riz avec un cube de volaille, une fois cuit le mettre a égouter.
4) Hacher le chorizo, le mélanger au riz avec une noix de beurre, saler, poivrer, rajouter le parmesan et le persil remuer.
5) Dans une casserole mettre a chauffer 2 mn 2 C à soupe de crème avec 1 C à café de cury et un sachet de safran.
6) Dans une poele avec une noix de beurre les St Jascques 2 mn sur les deux faces.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 47,7 g
Lipides 25,7 g
Publié par ❤️ Marie 34 ❤️
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un délice! que de délice!