Ailes de poulet sel poivre croustillante (style chinois)

Préparer le poulet

Bien sécherles ailes de poulet avec du papier absorbant.

Les couper en deux au niveau de l’articulation si nécessaire.

 Assaisonner

Dans un saladier, mélanger les ailes de poulet avec :

3 Cuillères à soupe de sauce soja.

1 Cuillère à soupe de sauce huître.

1 Cuillère à café d’ail en poudre.

Sel et poivre selon votre goût.

Bien mélanger pour enrober toutes les ailes, puis laisser mariner pendant 30 minutes.

 Préparer la panure

Dans un bol, mélanger :

La farine de blé.

La maïzena (fécule de maïs).

 Enrober les ailes

Enrober les ailes marinées dans le mélange de farine.

Morceau par morceau, tremper rapidement les ailes dans un peu d’eau, puis les enrober une seconde fois de farine.

Tapoter légèrement pour enlever l’excédent de farine.

Frire

Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170–180°C.

Frire les ailes pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la garniture

Hacher les 4 gousses d’ail.

Couper le piment en rondelle et l’oignon en petits morceaux.

Finition

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 1 c. à. s d'huile. Faire revenir l'ail haché et les piments oignons nouveaux pendant 30 secondes minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter les ailes de poulet frites.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre.

Bien mélanger et faire sauter pendant environ 1 minute pour enrober les ailes.

BON A SAVOIR : Éponge les ailes avec du papier absorbant pour enlever un maximum d’humidité : cela aide à obtenir du croustillant.

Ils ont envie d'essayer

• marcco trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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