Cuisses de grenouilles à l'ail et persillade
Une recette de plat maison par marie-jo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg de cuisses de grenouilles70gr de beurre2 ccs d'huileSel poivre saupoudrer 5 a 6 fois avec l'aromate2 échalotes + 1 oignons émincé 1 bouquet Persil haché4 grosse gousses d’ails haché finement 2.5 dl de vin blanc1 cc et demi de Tabasco (facultatif)
Préparation:
Si les cuisses sont congelée, les faire dégelé la veille.
Bien les laver sous un robinet d'eau froide. Ensuite, égoutter, éponger, soit avec un torchon ou du papier absorbant.
Pelez, hachez, dégermez les gousses d'ai, les hachées finement. Équeutez, lavez et épongez le persil, puis hachez-le également finement ainsi que les échalotes et l'oignon, mélangez ces ingrédients dans un bol, réserver.
Dans une grande poêle mettre le beurre à fondre avec deux cuillère à soupe d'huile, y déposer les cuisses, les assaisonner abondamment de condiment, poivre et sel selon goût.
Faire revenir les cuisses de grenouilles, laisser brunir de chaque cotés a feu moyen.
Retiré les cuisse de la poêle, laver la poêle puis remettre les cuisses, ajouter la persillade réservée. 1 cc de Tabasco (ou selon goût) bien mélanger le tout laisser revenir 1 mn en brassant de temps en temps et déglacer au vin blanc laisser mijoter 2 mn et ajouter une noix de beurre par dessus laisser encore mijoter 3 mn a feu doux, mélanger. Servir chaud.
Mots-clés: ails, cuisse de grenouille, persillade
Une portion (env. 240 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 43,5 g
Glucides 2,4 g
Lipides 24,2 g
Publié par marie-jo
2 commentaires
Cuisineplaisir
Belle sauce avec des morceaux de poulet (je ne mange plus de cuisses de grenouille)
jeanmerode
ça j adore