Cupcake pour débutant simple, mais bon !

Préchauffez le four à 175°C.

Dans un bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.

Ajoutez le premier œuf, mélangez bien.
Puis incorporez le deuxième œuf, mélangez de nouveau jusqu’à complète absorption.

Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique (ajoutez le sel si vous en utilisez).

Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre–œufs. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.

Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes :
1 à 2 cuillères à soupe par moule, environ à moitié rempli.

Enfournez pendant 25 minutes à 175°C.
Les cupcakes doivent être légèrement dorés et moelleux au toucher.

Laissez refroidir avant de déguster ou de décorer.

 Variante Cupcakes citron moelleux.

Basées sur la recette de départ mais adaptées pour donner des saveurs différentes sans perdre le moelleux.

Légèrement acidulés et très parfumés.

Ingrédients supplémentaires

Le zeste finement râpé d’un citron

2 C. à soupe de jus de citron.

1 C. à soupe de crème fraîche ou yaourt pour garder le moelleux.

Astuce :

Le yaourt rend la texture incroyablement moelleuse et empêche le cupcake de sécher.

Chantilly mascarpone (facile et inratable).

Légère, stable, parfaite pour pocher de jolis tourbillons.

Ingrédients

250 G de mascarpone.

250 Ml de crème liquide entière bien froide

60 À 80 g de sucre glace.

Vanille (optionnel)

Colorants au choix.

Préparation

Mettre tout dans un même bol : mascarpone, crème, sucre glace, vanille.

Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème soit ferme et bien lisse.

Utilisez immédiatement ou garde au frigo 1 h avant de garnir.

BON A SAVOIR : comment les conserver.

• Je peux les conserver jusqu’à trois jours.


• Je peux les mettre dans une boîte hermétique ou les envelopper individuellement dans du film alimentaire.


• Je prépare mon glaçage au dernier moment, juste avant de les servir.


• Évitez de mettre les cupcakes au congélateur ou au réfrigérateur, l'excès de froid ruinera leur texture, les rendra durs et ils ne seront pas agréables à manger.


•  Pour prolonger leur fraîcheur, essayez d'ajouter un morceau de pain ou une tranche de pomme dans le récipient de stockage pour aider à maintenir le bon niveau d'humidité.

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• paupsy trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.