Émincé de bœuf crémeux aux champignons (recette facile)

Si la viande n’est pas déjà émincée, la détailler en fines lamelles afin de préserver sa tendreté.
Essuyer les champignons à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant (ne pas les laver), retirer les pieds puis coupez les chapeaux en lamelles.
Éplucher l’oignon et le tailler en fines demi-lunes.
Éplucher la gousse d’ail et l’émincer finement.

Faire chauffer une poêle sur feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Saisir l’émincé de bœuf par petites quantités afin d’éviter toute perte de jus. (La viande doit être cuite et commencer à dorer.).

Réserver aussitôt dans un récipient et couvrir de papier aluminium.

Dans la même poêle, ajouter le beurre.
Faire suer l’oignon, pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide additionner l' ail.
Ajouter les champignons, mélanger soigneusement et faire revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Saupoudrer la farine, mélanger afin d’enrober l’ensemble, puis verser l’eau progressivement en remuant.
Ajouter les cubes de bouillon émiettés et porter à ébullition.
Remettre la viande dans la poêle, mélanger, puis baisser le feu sur doux.
Laisser mijoter environ 50 minutes, à mi- couvert, en remuant de temps en temps. La sauce va naturellement réduire.

En fin cuisson, incorporer la crème fraîche et la moutarde.
Mélanger délicatement et laisser chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

BON A SAVOIR : Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des cèpes, ou des chanterelles pour ajouter différentes saveurs.

Vous pouvez substituer la crème fraîche épaisse par de la crème liquide.

«Attention de prendre une bonne qualité de viande afin qu'elle ne soit pas trop dure. ».

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.