Natas do Céu l'un des desserts Portugais les plus traditionnels, également connu sous le nom de « nuages du ciel

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Battre les jaunes en omelette avec une fourchette.

Dans une petite casserole, mettez à chauffer 120 ml d’eau, 120 g de sucre, l'écorce d'un citron et le bâton de cannelle.
Mélangez et, lorsque le mélange arrive à ébullition, laissez mijoter pendant 5 minutes.
Après les 5 minutes, retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Éteignez et retiré du feu puis laissez tiédir.

Dans le sirop tiède, incorporez bien les jaunes.
Remettez sur le feu et laissez cuire à feu moyen sans cesser de remuer.
Dès que la crème épaissit et avant qu’elle ne commence à bouillir, éteignez le feu et remuez encore un peu pour éviter que les jaunes ne cuisent.
Laissez refroidir la crème aux œufs.

Une fois la crème aux œufs froide, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
En fouettant, ajoutez progressivement les 40 g de sucre jusqu’à obtenir une chantilly.

Montez les blancs en neige très ferme.
Sans arrêter de battre, ajoutez les 80 g de sucre et fouettez jusqu’à obtenir un meringue consistant.
Incorporez délicatement la chantilly au meringue jusqu’à obtenir une crème homogène.

Dans des verrines ou des coupes, alternez une couches de crème blanche, une fine couche de biscuits Maria.

Avec une cuillère, lissez bien entre chaque couche.
La dernière couche doit être une couche de crème blanche.

Enfin, répartissez la crème aux œufs sur les verrines ou les coupes.
Saupoudrez d’amandes grillées concassées ou de biscuits Maria moulus (Optionnel).

Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que ce soit bien frais. (minimum 2h).

BON A SAVOIR :

Ce dessert reste un peu sucré mais tellement bon.

 Pour conserver la fraîcheur de ce dessert, il est préférable de le couvrir d’un film alimentaire et de le conserver au réfrigérateur. Il peut être conservé jusqu’à 2 jours.

Ils ont envie d'essayer