Bûche aux pommes façon crumble

Une recette de crumble originale par marylineH

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5 Commentaires
80

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Crème :
250 g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

Chantilly toute prête(j'ai rempli le pot de mascarpone)

Garniture :

3 pommes

10 g de beurre

3 c. à soupe de sucre

Le crumble :

20 g de beurre

70 g de farine

20 g de poudre d'amande

20 g de cassonnade

Préparation:

Préparation :
1/ Génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. Afin de former un rectangle.

Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

La rouler dans un torchon humide.

Laissez refroidir avant de dérouler.


2/ La mousse mascarpone


Mélangez le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.


Mettez de côté.


3/ Le crumble 


Mélangez le beurre, cassonnade, poudre d'amande, farine avec les mains.


Déposez le crumble sur une plaque chemisée.


Enfournez 12 minutes au four.


Laissez refroidir


4/ La garniture.


Epluchez et coupez les pommes en lamelle.


Dans une poêle faites fondre le beurre.


Ajoutez le sucre.


Remuez.


Ajoutez les pommes.


Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps (les pommes doivent être fondantes).


Laissez refroidir.


5/ Montage


Déroulez la génoise.


Déposez la moitié de la crème mascarpone, la moitié des pommes caramélisées et la moitié du crumble.


Enroulez la génoise sur elle-même.


Recouvrez avec le restant de la crème, des pommes et du crumble.


Mettez au frigo minimum 2 heures.



recette Bûche aux pommes façon crumble


Mots-clés: buche, crumble, fetes, mascarpone, pomme

Une portion (env. 160 g) :
Calories 383 kcal   Protéines 9,9 g   Glucides 42,8 g   Lipides 16,5 g  

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5 commentaires

marylineH

Merci et bien bonne , elle a plu à tout le monde, bonnes fêtes tout le monde

pat89

jolie recette

motorola

je vous souhaite une bonne année et plein de bonheur dans ce monde de brut

marylineH

merci et bonnes fêtes bises

motorola

belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pat89 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 80Invité, daniele1rles et 78 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.