Magret de canard au poivre

Une recette d'accompagnement maison par marylineH

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2 Commentaires
120

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

2 magrets1 c à s de poivre noir moulu 2 c à c de poivre vert en grain 20 ml de fond de veau lié10 ml de madère10 ml de crème liquideSel

Préparation

Détailler le canard en lamelle.


Enrober les lamelles dans le poivre moulu, légèrement.


Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile.


Retourner dès que la vainde commence à se colorer.


Réserver.



Déglacer avec le madère, mélanger pour bien récupérer les sucs de la viande.


Ajouter le fond de veau et le poivre vert.


Mélanger et ajouter la crème liquide, réduire à feu doux.


Ajouter la viande, poursuivre la cuisson quelques minutes.



J'ai servi les magrets avec une purée.

Une portion (env. 220 g) :
Calories 434 kcal   Protéines 54,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 19,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

marylineH

Merci Rosinette

rosinette

belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 120Invité, Invité et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.