Chocolats maison, fourrés au chocolat blanc et pralin
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les chocolats maison au chocolat blanc et pralin, c'est la recette idéale pour régaler vos proches lors des fêtes ou des moments conviviaux. Que ce soit pour Noël, la Saint-Valentin ou un anniversaire, ces douceurs gourmandes sauront apporter une touche sucrée et raffinée à toutes vos occasions. Leur cœur fondant associé à un enrobage croquant plaira autant aux petits qu'aux grands.
Préparer ces chocolats est aussi une activité sympa à partager en famille ou entre amis, où chacun peut mettre la main à la pâte et personnaliser les garnitures selon ses goûts. Le nombre de chocolats obtenus dépend de la taille de vos moules, ce qui vous permet d'ajuster la recette facilement. Avec une belle présentation, ces chocolats faits maison deviendront sans aucun doute la star de vos festivités, mêlant plaisir et convivialité.
Préparer ces chocolats est aussi une activité sympa à partager en famille ou entre amis, où chacun peut mettre la main à la pâte et personnaliser les garnitures selon ses goûts. Le nombre de chocolats obtenus dépend de la taille de vos moules, ce qui vous permet d'ajuster la recette facilement. Avec une belle présentation, ces chocolats faits maison deviendront sans aucun doute la star de vos festivités, mêlant plaisir et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Appliquez une couche épaisse de chocolat au lait dans les moules pour une meilleure texture.
- Laissez le chocolat au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'il durcisse bien avant de le garnir.
- Ne laissez pas le mélange de chocolat blanc et pralin devenir trop chaud avant de le verser dans les coques.
- Utilisez un pinceau pour appliquer le chocolat dans les moules pour une finition plus soignée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel au mélange de pralin.
- Assurez-vous que les chocolats sont bien fermés avant de les placer au réfrigérateur.
Ingrédients
- Chocolat au lait - de bonne qualité 150 grammes
- Chocolat blanc - de bonne qualité 100 grammes
- Pralin 30 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat au lait, en veillant à ne pas le brûler.
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Étape 2À l'aide d'un pinceau, appliquer une belle couche de chocolat sur vos petits moules ou empreintes à chocolat, en gardant la moitié du chocolat pour la seconde couche.
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Étape 3Placer au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris et durci.
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Étape 4Ajouter une deuxième belle couche de chocolat par-dessus la première, en veillant à ce que le moule ne soit plus visible.
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Étape 5Placer au congélateur pour 20 minutes.
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Étape 6Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajouter le pralin, puis bien mélanger et laisser tiédir au moins 5 minutes.
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Étape 7Sortir les coques de chocolat au lait du congélateur et les garnir rapidement du mélange à base de pralin.
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Étape 8Remettre le tout au congélateur pour 20 minutes.
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Étape 9Faire fondre les 50 g de chocolat au lait restants au bain-marie.
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Étape 10Sortir à nouveau les chocolats du congélateur et les couvrir un à un de chocolat fondu pour les refermer.
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Étape 11Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Étape 12Vos chocolats sont prêts, bon appétit!
Mots-clés: chocolat au lait, chocolat blanc, chocolats maison, pralin
Une portion (env. 60 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 20,1 g
Lipides 10,3 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Les chocolats maison peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines, dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la douceur de vos chocolats.
Le chocolat est bien fondu lorsqu'il est lisse et brillant, sans morceaux solides visibles.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou d'autres types de pralin pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des petits récipients en silicone ou même des caissettes en papier pour former vos chocolats.
Pour démouler les chocolats, laissez-les légèrement réchauffer à température ambiante pendant quelques minutes avant de les retirer délicatement des moules.
Oui, le chocolat de couverture est idéal pour cette recette car il a une meilleure fluidité et un goût riche.
La quantité de chocolat dépend de la taille des moules. Pour des moules plus grands, augmentez proportionnellement la quantité de chocolat.
Pour éviter que le chocolat ne blanchisse, veillez à ne pas le surchauffer et à le conserver dans un endroit frais et sec.
Il est préférable de ne pas congeler les chocolats, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Ça a l'air bon !
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9 commentaires
Guigui10
Trop bon
christelle
c'est trop bon bon
anais6490
Mes chocolats sont totalement râtés!
anais6490
Je suis entrain d'essayer! Mais, j'ai un peu modifié la recette en faisant des coques de chocolat noir et un fourrage de chocolat blanc uniquement (enfin, la première couche des coques est entrain de durcir au frigo, donc, je ne sais pas si il me restera du chocolat noir, peut-être donc que ce sera un fourrage chocolat noir/chocolat blanc)
bisous et merci!!!
melayers
hummmm!!!! je craque bizzzzz
Dominique
Super cette recette maintenant que j'ai les moules !
chefcooking21
je croquerai bien une petite tete hello kitty... miam
socook
miam miam...
merci pour cette bonne recette
vece helena
oh les magnifiques chocolats merci pour ta recette et bonne soirée