Gâteau aux Noix et au Miel

1. Étape 1
   Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière et réserver.
2. Étape 2
   Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
3. Étape 3
   Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
4. Étape 4
   Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix.
5. Étape 5
   Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6. Étape 6
   Préchauffer le four à 150 °C.
7. Étape 7
   Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange à base de noix.
8. Étape 8
   Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour environ 35 minutes.
9. Étape 9
   Laisser le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.
10. Étape 10
    Si vous le préférez froid, placer-le quelques heures au réfrigérateur.
11. Étape 11
    Avant de servir, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger le tout.
12. Étape 12
    Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette et verser dessus le miel chaud.
13. Étape 13
    S'assurer que le miel pénètre bien dans le gâteau, pour cela, vous pouvez vous aider d'une spatule.

Ils ont envie d'essayer