Gâteau aux Noix et au Miel
10 Commentaires
373 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau aux Noix et au Miel est une véritable douceur aux saveurs méditerranéennes, alliant la richesse des noix au parfum délicat du miel. Ce gâteau, souvent préparé lors d'occasions spéciales, symbolise la convivialité et le partage. La cannelle et le zeste de citron viennent sublimer la recette, apportant une note d'exotisme et de fraîcheur.
Chaque bouchée rappelle les moments chaleureux passés en famille, où la préparation est un plaisir autant que la dégustation. Aujourd'hui encore, ce gâteau séduit par son goût unique et son histoire riche. Suivez bien les étapes de la recette pour un résultat fondant et savoureux.
N'hésitez pas à partager vos photos et commentaires si vous testez cette recette. Bon appétit !
Chaque bouchée rappelle les moments chaleureux passés en famille, où la préparation est un plaisir autant que la dégustation. Aujourd'hui encore, ce gâteau séduit par son goût unique et son histoire riche. Suivez bien les étapes de la recette pour un résultat fondant et savoureux.
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Trucs & Astuces
- Utilisez des noix fraîches pour un goût optimal.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
- Pour un gâteau plus moelleux, laissez le beurre à température ambiante avant de l'incorporer.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser les saveurs du gâteau.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
Ingrédients
- Cerneaux de noix 125 grammes
- Miel 50 grammes
- Beurre mou 45 grammes
- Farine 10 grammes
- Œufs 2
- Zeste de citron 0.5 citron
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre - belle 1 pincée
- Sel 1 pincée
- Miel 90 grammes
- Jus de citron 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière et réserver.
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Étape 2Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 3Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
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Étape 4Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix.
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Étape 5Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 6Préchauffer le four à 150 °C.
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Étape 7Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange à base de noix.
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Étape 8Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour environ 35 minutes.
-
Étape 9Laisser le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.
-
Étape 10Si vous le préférez froid, placer-le quelques heures au réfrigérateur.
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Étape 11Avant de servir, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger le tout.
-
Étape 12Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette et verser dessus le miel chaud.
-
Étape 13S'assurer que le miel pénètre bien dans le gâteau, en utilisant une spatule si nécessaire.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 21,9 g
Lipides 21,1 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par d'autres noix comme des amandes ou des noisettes, mais cela changera légèrement le goût du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si vous préférez le manger froid.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez le gâteau tiédir pendant environ 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
Ça a l'air bon !
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10 commentaires
Céline
Bon moi je ne comprends non plus, avec les 100 gr de farine etc j'ai tout bien suivis le gâteau n'a pas monté du tout il est plat comme un crêpe...pourquoi ?
Nellie
Je ne comprend pas les ingrédients...10gr de farine ? 125gr de cerneaux de noix, 45gr de beurre ??? Il y a moins de farine que de beurre et de noix ???? Ça n'a pas de sens ! Y-a-t-il une erreur ? J'aurais bien aimé essayé cette recette
Constance
La farine, c'est bien 10 grammes, et pas 100?!?!?
Le gateau a l'air tres tres bon, et je voudrais bien le faire. Repondez-moi, s'il vous plait1
Je vous remercie!
mimie33
miam, un délice, j'adore!
du coup, j'en ai refais une variante, à ma facon, merci!!!
lapetitefée
La photo est à l'image de cette recette...un régal pour les yeux et les papilles...merci
fifibrand
tres bon, la photo a suivre...
dali34
humm sa doit etre un délice merci,biz
anick
l'automne est là et l'hiver arrive à grands pas ........faut manger du miel :::superbe ce gateau bizzzz
hiver
bonsoir math
hop ! dans mon carnet !!! 5/5
melayers
un gateau super bon c'est une turrie miamiammm!!!! bisoussss