Gratin d'Ebly aux Tomates, Aubergines & Mozzarella
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette parfaite pour l'été : le gratin d'Ebly aux tomates, aubergines et mozzarella. Quand les légumes du soleil sont à leur meilleur, ce plat met en valeur la fraîcheur des tomates bien juteuses et la douceur des aubergines fondantes. Recouvert d'une généreuse couche de mozzarella fondante, ce gratin réconfortant est idéal pour un repas en plein air, à savourer lors des belles journées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et savoureux.
- Ne salez pas trop tôt les aubergines, cela pourrait les rendre trop molles.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée.
- Variez les herbes en ajoutant de l'origan ou du persil pour une touche différente.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien.
Ingrédients
- Ebly 150 grammes
- Tomates 3
- Aubergine 1
- Oignon 1
- Mozzarella - di bufala de préférence 1
- Coulis de tomates 3 cuillères à soupes
- Eau 170 millilitres
- Thym
- Basilic
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et émincer finement l'oignon, puis le réserver.
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Étape 2Laver les tomates, les peler (ou pas, selon les goûts), les épépiner et couper la chair en dés, puis réserver.
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Étape 3Laver les aubergines, les couper en dés, les emballer dans du film alimentaire et faire pré-cuire les dés d'aubergine 5 minutes puissance 900 W au micro-ondes.
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Étape 4Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les dés d'aubergines précuits et les dés de tomates, puis poursuivre la cuisson de 5 minutes à feu moyen.
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Étape 5Verser l'Ebly dans la poêle, mélanger et couvrir de 170 ml d'eau.
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Étape 6Préchauffer le four à 200 °C et couper la mozzarella en fines lamelles.
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Étape 7Une fois la totalité de l'eau absorbée, ajouter le coulis de tomates, mélanger puis couper le feu. Ajouter le thym, le basilic, saler et poivrer.
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Étape 8Verser la moitié de la préparation dans un plat à gratin, déposer quelques lamelles de mozzarella, recouvrir du reste de blé et légumes, puis terminer par le reste de mozzarella.
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Étape 9Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 10,4 g
Lipides 10,4 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la mozzarella et l'acidité des tomates.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fraise et de melon, qui apportera une belle fraîcheur au gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui mettra en valeur les herbes fraîches comme le basilic et le thym dans le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'Ebly par du quinoa, du riz ou même des pâtes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les dés d'aubergine de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les cuire.
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût du gratin.
Les tomates Roma ou les tomates cerises sont idéales pour cette recette en raison de leur saveur et de leur texture.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Non, cette recette contient de la mozzarella. Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser du fromage végétalien ou omettre le fromage.
Ce gratin se sert chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
marylapirate
Merci pour cette recette avec l'Ebly, une belle et agréable façon de cuisiner. Je ne manquerai de faire prochainement...
Invité
Excellent, j'ai doublé les doses pour une plus grande quantité et rajouté de la viande hachée et sincèrement un régal, toute ma petite famille a adoré.. Merci pour cette recette..
Invité
Très bon et super moyen pour manger des légumes frais
Carolin
C est super bon...un plat que toute la famille aime...
catounette
j'adore l'Ebly, cela change un peu du riz,excellente recette au parfum d'Italie,merci