Le clafoutis de mon grand-père
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, une région de France, qui se prépare surtout en été avec des cerises noires. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, reflète parfaitement la cuisine rustique française, où l'on met à l'honneur des ingrédients simples et savoureux. De nos jours, le clafoutis est apprécié dans le monde entier et se décline avec différents fruits, mais il reste toujours fidèle à son héritage régional.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des fruits de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Beurrez bien le moule pour éviter que le clafoutis n'accroche.
- Incorporez les fruits délicatement pour ne pas les écraser.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le servir pour qu'il se stabilise.
- Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 80 grammes
- Beurre 40 grammes
- Œufs 3
- Sel 1 pincée
- Fruits frais de saison - coupés en morceaux, à volonté
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 190°C.
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Étape 2Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
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Étape 3Incorporer la farine et délayer le tout avec le lait.
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Étape 4Mettre le beurre dans un moule à manqué et le faire fondre.
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Étape 5Faire tourner le moule sur lui-même pour enduire les parois de beurre puis verser le beurre fondu dans le saladier.
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Étape 6Mélanger et incorporer les morceaux de fruits à la pâte.
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Étape 7Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h15 environ, + ou - selon les fours et les fruits utilisés.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 27,3 g
Lipides 8,4 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût du clafoutis peuvent varier.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement ferme au toucher.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les 24 heures.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réchauffer au four pour retrouver une texture agréable.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par des alternatives végétales comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine. Cela peut légèrement changer le goût, mais cela fonctionne bien.
Si vous utilisez un moule plus grand, le temps de cuisson peut être réduit. Surveillez la cuisson et vérifiez la cuisson après 50 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille, de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur de votre clafoutis.
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il est délicieux dans tous les cas!
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Christelle7 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
anick
il est super
j'aime bcp
bizzzzzzz
Primerose57
recette comme faisait aussi ma mère
5 coeurs pour toi
c'est trop trop bon
hiver
miam miam 5/5
bisous