Le clafoutis de mon grand-père
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, en France, qui remonte au XIXe siècle. À l'origine, ce dessert rustique est préparé avec des cerises noires, mais avec le temps, il s'est adapté pour intégrer toutes sortes de fruits de saison. Chacun peut ainsi personnaliser sa recette selon ses envies.
Souvent servi en dessert lors des repas de famille ou des grandes occasions, le clafoutis est un vrai symbole du terroir français. Il met en valeur des ingrédients simples et locaux, avec une texture moelleuse et un goût sucré qui ravissent les papilles. Une douceur parfaite pour célébrer les traditions culinaires régionales.
Souvent servi en dessert lors des repas de famille ou des grandes occasions, le clafoutis est un vrai symbole du terroir français. Il met en valeur des ingrédients simples et locaux, avec une texture moelleuse et un goût sucré qui ravissent les papilles. Une douceur parfaite pour célébrer les traditions culinaires régionales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Préchauffez bien votre four à 190°C pour une cuisson uniforme.
- Beurrez le moule généreusement pour éviter que le clafoutis n'accroche.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les fruits pour conserver une belle texture.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une touche de vanille ou de zeste de citron pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 80 grammes
- Beurre 40 grammes
- Œufs 3
- Sel 1 pincée
- Fruits frais de saison - coupés en morceaux, au choix
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 190°C.
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Étape 2Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
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Étape 3Incorporer la farine et délayer le tout avec le lait.
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Étape 4Mettre le beurre dans un moule à manqué et le faire fondre.
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Étape 5Faire tourner le moule sur lui-même pour enduire les parois de beurre puis verser le beurre fondu dans le saladier.
-
Étape 6Mélanger et incorporer les morceaux de fruits à la pâte.
-
Étape 7Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h15 environ, + ou - selon les fours et les fruits utilisés.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 27,3 g
Lipides 8,4 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des fruits frais de saison, comme des cerises, des prunes, des poires, ou des pommes. Assurez-vous qu'ils soient bien mûrs pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réchauffer au four avant de le servir.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement tremblotant au centre.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale du clafoutis.
Le clafoutis peut être servi tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Oui, vous pouvez congeler le clafoutis. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Christelle7 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
anick
il est super
j'aime bcp
bizzzzzzz
Primerose57
recette comme faisait aussi ma mère
5 coeurs pour toi
c'est trop trop bon
hiver
miam miam 5/5
bisous