Madeleines au Sucre Perlé
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines au sucre perlé sont de petites douceurs typiques de la pâtisserie française, particulièrement liées à la région de Lorraine. Leur forme en coquillage et leur texture moelleuse rappellent souvent de bons souvenirs d'enfance. Idéales à déguster avec un thé ou un café, elles incarnent parfaitement la convivialité et le partage.
Le sucre perlé déposé sur le dessus apporte un délicieux croquant qui rend chaque bouchée encore plus savoureuse. N'hésitez pas à essayer cette recette et, si vous la testez, pensez à prendre une photo et à me laisser un commentaire ou un message pour me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Le sucre perlé déposé sur le dessus apporte un délicieux croquant qui rend chaque bouchée encore plus savoureuse. N'hésitez pas à essayer cette recette et, si vous la testez, pensez à prendre une photo et à me laisser un commentaire ou un message pour me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la pâte.
- Ne remplissez pas les moules à madeleines à ras bord, laissez un peu d'espace pour que la pâte puisse gonfler.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la préparation.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins une heure pour obtenir une belle bosse sur les madeleines.
- Pour une belle dorure, badigeonnez le dessus des madeleines avec un peu de beurre fondu avant la cuisson.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs à la pâte.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre en poudre 60 grammes
- Sucre perlé 40 grammes
- Œufs 3
- Levure chimique 0.25 sachet
- Zeste de citron - râpé 1/4 à 1/2
Préparation
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Étape 1Mélanger les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse (au batteur électrique, ça va plus vite).
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Étape 2Ajouter le zeste de citron.
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Étape 3Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure chimique en remuant doucement avec une cuillère en bois. S'il reste quelques grumeaux, c'est normal.
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Étape 4Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour à la pâte.
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Étape 5Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étape 6Beurrer et fariner les moules à madeleines puis les remplir de pâte (on peut déposer un peu de sucre perlé sur le dessus pour faire joli).
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Étape 7Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Mots-clés: citron, madeleines, sucre perlé
Une portion (env. 80 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 29,1 g
Lipides 11,5 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'une heure de repos au réfrigérateur, puis 10 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos madeleines.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du zeste d'orange ou de pamplemousse pour une saveur différente.
Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 2 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
Les moules à madeleines standard mesurent environ 10 cm de long et 5 cm de large, ce qui est parfait pour obtenir la forme traditionnelle.
Si votre pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
jen
Tout simplement, MERCI
parce que c'est bon
Jen
Arnaud_84330
Que c'est bon le sucre perlé ... 5/5
roro
j'ai fais cest madelaines chez moi et les enfants ont adoré.meme mon mari en a caché pour manger plus tard.c'est super cette recette.je note 20/20.on peut y ajouter de la muscade pour agrementer la saveur.c'est genial.
hiver
miam miam 5/5