Moelleux aux Pommes & à la Cannelle
20 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, c'est la pleine saison des pommes, ces fruits juteux et savoureux qui se marient à merveille avec la cannelle, une épice chaleureuse qui rappelle les journées fraîches. Je vous propose une recette toute simple et délicieuse : un moelleux aux pommes et à la cannelle. Ce gâteau léger et aérien met en valeur les pommes de saison avec des morceaux fondants qui ajoutent du plaisir à chaque bouchée.
Que ce soit pour un dessert réconfortant, un goûter gourmand ou même un petit déjeuner, ce moelleux plaira à toute la famille. N'hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos photos et impressions. Bon appétit !
Que ce soit pour un dessert réconfortant, un goûter gourmand ou même un petit déjeuner, ce moelleux plaira à toute la famille. N'hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos photos et impressions. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs dans le gâteau.
- Ne coupez pas les pommes trop grosses afin qu'elles cuisent uniformément et rapidement.
- Montez les blancs d'œufs en neige pour obtenir un gâteau plus léger et aéré.
- Utilisez un moule beurré et fariné pour éviter que le gâteau ne colle.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajoutez des noix ou des raisins secs pour une texture et une saveur supplémentaires.
Ingrédients
- Farine - ou 100 g de farine normale + 1/3 de sachet de levure chimique 100 grammes
- Sucre 60 grammes
- Lait 50 millilitres
- Beurre - fondu 45 grammes
- Oeufs 2
- Pommes - variété de votre choix, moi j'utilise des acidulées 2
- Cannelle
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les pommes en petits dés (c'est important qu'ils ne soient pas trop gros car la cuisson n'est pas très longue). Réserver.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 4Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine (+ la levure si vous utilisez de la farine normale).
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Étape 5Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait, la cannelle et la pincée de sel.
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Étape 6Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à leur tour dans le saladier, sans les casser.
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Étape 7Terminer en ajoutant délicatement les petits dés de pommes.
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Étape 8Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone de 20 cm de diamètre environ (on peut aussi faire un cake ou des mini moelleux mais il faudra adapter le temps de cuisson pour ces derniers).
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Étape 9Faire cuire une trentaine de minutes (pour mon four, 25 ont suffi).
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Étape 10À la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler sur une assiette puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 26,4 g
Lipides 7,7 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité complète parfaitement les saveurs des pommes et de la cannelle, apportant une touche de fraîcheur.
- Gewürztraminer: Ce vin blanc aromatique, avec ses notes florales et épicées, s'harmonise bien avec le moelleux aux pommes.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui apporte une douceur supplémentaire, équilibrant la légèreté du gâteau.
Questions fréquentes
Les pommes acidulées sont recommandées, mais vous pouvez utiliser la variété de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
Le gâteau doit cuire environ 30 minutes, mais vérifiez la cuisson à partir de 25 minutes selon votre four.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir une texture optimale.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
Oui, le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson.
Ce gâteau peut être servi tel quel, saupoudré de sucre glace, ou accompagné de crème fouettée ou de glace.
Ça a l'air bon !
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20 commentaires
Juju7644
Délicieux et moelleux
djazira
Je l'ai testé les enfants on adoré merci
Pouchibi
merci pour la recette c'était très bon ^^
Val
Je l'ai fait, plus qu'à attedre la fin de la cuisson et il a l'air délicieux
nath
mes enfants l'adore. génial
Invité
Quel quantité la canelle?
davina
Delicieux à refaire, merci.
davina
Hummm hâte d'éssayée ça tout à l'heure.
pipou58
Ce gateau a l'air trèèèèès bon j'en ferai pour mes p'tits enfants...
Invité
DELICIEUX !