Moelleux aux Pommes & à la Cannelle
Une recette de dessert moelleuse par Math3801
20 Commentaires
297 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine avec levure incorporée - ou 100 g de farine normale + 1/3 de sachet de levure chimique 100 grammes
- Sucre 60 grammes
- Lait 50 millilitres
- Beurre fondu 45 grammes
- Œufs 2
- Pommes - variété de votre choix, moi j'utilise des acidulées 2
- Cannelle
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les pommes en petits dés (c'est important qu'ils ne soient pas trop gros car la cuisson n'est pas très longue). Réserver.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 4Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine (+ la levure si vous utilisez de la farine normale).
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Étape 5Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait, la cannelle et la pincée de sel.
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Étape 6Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à leur tour dans le saladier, sans les casser.
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Étape 7Terminer en ajoutant délicatement les petits dés de pommes.
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Étape 8Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone de 20 cm de diamètre environ (on peut aussi faire un cake ou des mini moelleux mais il faudra adapter le temps de cuisson pour ces derniers).
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Étape 9Faire cuire une trentaine de minutes (pour mon four, 25 ont suffi).
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Étape 10À la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler sur une assiette puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 26,4 g
Lipides 7,7 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs du gâteau.
- Sauternes: Un vin moelleux aux arômes de miel et de fruits, parfait pour accompagner le moelleux aux pommes.
Questions fréquentes
Les pommes acidulées, comme les Granny Smith, sont idéales car elles apportent un bon équilibre avec la douceur du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent levant si ce n'est pas déjà inclus.
Le gâteau doit cuire environ 30 minutes à 180°C, mais vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de tournesol ou d'olive, mais cela peut légèrement changer la texture.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins pour des portions individuelles.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences, mais commencez par une petite quantité pour ne pas dominer le goût des pommes.
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20 commentaires
Juju7644
Délicieux et moelleux
djazira
Je l'ai testé les enfants on adoré merci
Pouchibi
merci pour la recette c'était très bon ^^
Val
Je l'ai fait, plus qu'à attedre la fin de la cuisson et il a l'air délicieux
nath
mes enfants l'adore. génial
Invité
Quel quantité la canelle?
davina
Delicieux à refaire, merci.
davina
Hummm hâte d'éssayée ça tout à l'heure.
pipou58
Ce gateau a l'air trèèèèès bon j'en ferai pour mes p'tits enfants...
Invité
DELICIEUX !