Moussaka Végétarienne
","Servir bien chaud avec du persil frais hach\u00e9 pour d\u00e9corer
2 Commentaires
172 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Haricots rouges - cuits 200 grammes
- Aubergine - belle 1
- Tomate 1
- Oignon 1 petit
- Persil frais - haché 2 cuillères à soupes
- Menthe fraîche - hachée 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Lait 200 millilitres
- Beurre 15 grammes
- Farine 15 grammes
- Noix de muscade - râpée
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Emmental - râpé
- Parmesan - râpé
Préparation
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Étape 1Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
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Étape 2Laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.
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Étape 3Laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dés.
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Étape 4Ajouter les dés de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.
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Étape 5Saler et poivrer. Réserver.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 7Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
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Étape 8Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
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Étape 9Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
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Étape 10Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
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Étape 11Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, de parmesan et de chapelure.
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Étape 12Enfourner pour 30 à 40 minutes.
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Étape 13Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 41,8 g
Lipides 4,6 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui complète les saveurs de la moussaka.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut ajouter une richesse qui s'harmonise bien avec la béchamel.
- Garnacha: Ce vin rouge léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles ou des pois chiches à la place des haricots rouges.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la cannelle pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version sans lactose.
La moussaka se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
La meilleure façon de réchauffer la moussaka est de la mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Oui, utilisez de la farine sans gluten pour la béchamel et assurez-vous que la chapelure est également sans gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez congeler la moussaka avant ou après la cuisson, assurez-vous de bien la couvrir.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Fanny
Très bon ! J'ai essayé sans persil en rajoutant des épices Chili et des pâtes à lasagne: une délice ! Merci pour avoir partagé votre recette.
Invité
Excellent. C'est l'une de mes premières recettes végétariennes et c'est devenu un classique pour moi!