Pizza aux 3 fromages
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza aux trois fromages est un vrai délice qui met à l'honneur les traditions culinaires italiennes. Originaire de la région de Campanie, cette spécialité met en valeur la richesse et la diversité des fromages souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne. À l'origine, les paysans utilisaient le lait de leurs élevages pour créer des plats simples mais savoureux, et la pizza est rapidement devenue un symbole de partage et de convivialité.
L'association du Comté, du bleu et du fromage de brebis offre un équilibre parfait entre saveurs puissantes et douceur, tout en respectant les ingrédients locaux. Aujourd'hui, cette recette est bien plus qu'un plat réconfortant : c'est un véritable hommage à l'histoire et à la culture italienne.
L'association du Comté, du bleu et du fromage de brebis offre un équilibre parfait entre saveurs puissantes et douceur, tout en respectant les ingrédients locaux. Aujourd'hui, cette recette est bien plus qu'un plat réconfortant : c'est un véritable hommage à l'histoire et à la culture italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de type 00 pour une pâte plus légère et croustillante.
- Ajoutez un peu de miel à la pâte pour une douceur subtile.
- Préchauffez votre four à la température maximale pour une cuisson optimale.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de garnitures pour éviter une pâte détrempée.
- Utilisez des fromages de qualité pour un goût plus riche et savoureux.
- Laissez reposer la pâte plus longtemps pour une texture encore plus aérée.
- Ajoutez des herbes fraîches après la cuisson pour un arôme intense.
Ingrédients
- Farine 180 grammes
- Levure fraîche de boulanger 10 grammes
- Eau - un peu + au besoin 100 millilitres
- Sucre 1/4 cuillère à cafés
- Sel 1/4 cuillère à cafés
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Sauce tomate - à volonté
- Tomate 1
- Comté - râpé
- Bleu - coupé en dés
- Fromage de brebis - en lamelles
- Basilic - haché
Préparation
-
Étape 1Commencer par préparer la pâte.
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Étape 2Délayez la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol.
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Étape 3Dans un grand saladier ou le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
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Étape 4Ajoutez la levure et l'eau puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
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Étape 5Couvrez d'un torchon humide puis laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
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Étape 6Pendant ce temps, pelez et épépinez la tomate puis coupez la chair en dés.
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Étape 7Préchauffez le four à 280 °C.
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Étape 8Étalez finement la pâte en un cercle sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 9Étalez la sauce tomate sur la pizza, y déposez les dés de tomate, et les fromages.
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Étape 10Enfournez pour 6 à 8 minutes.
-
Étape 11À la sortie du four, parsemez de basilic haché et servez aussitôt.
Mots-clés: basilic, fromage, pizza, pizza fromage, pizza italienne
Une portion (env. 110 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 31,9 g
Lipides 1,1 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des fromages.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger, avec une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec la sauce tomate et les fromages.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio sec et aromatique, offrant une belle fraîcheur pour contrebalancer la richesse de la garniture.
Questions fréquentes
La préparation de la pizza prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de levée de 45 minutes, puis 6 à 8 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages selon vos préférences, comme de la mozzarella, du parmesan ou du gouda, en plus des fromages mentionnés.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des légumes, des olives ou des charcuteries selon vos goûts.
La pizza doit être cuite à 280 °C pour obtenir une croûte croustillante.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon la taille des portions.
Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
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