Tarte Écrasée (Pommes de Terre, Poireau & Oignon)
Une recette de tarte appétissante par Math3801
2 Commentaires
213 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Eau
- Sel
- Pommes de terre - épluchées 400 grammes
- Blanc de poireau 1
- Oignon 1
- Crème épaisse - bien bombées 3 cuillères à soupes
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
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Étape 2Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.
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Étape 4Émincer finement le blanc de poireau et l'oignon.
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Étape 5Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre, ils ne doivent surtout pas dorer. Réserver.
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Étape 6Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec le poireau, l'oignon et la crème fraîche.
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Étape 7Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.
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Étape 8Préchauffer le four à 220°C.
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Étape 9Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer sur la plaque du four.
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Étape 10Étaler dessus la purée de pommes de terre, "rouler" légèrement les bords de la tarte vers le centre puis dessiner quelques croisillons sur la purée à l'aide d'une fourchette.
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Étape 11Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.
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Étape 12Servir chaud de préférence, accompagné d'une salade verte.
Mots-clés: oigon, poireau, pomme de terre, purée, tarte, tarte poireaux
Une portion (env. 150 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 29,2 g
Lipides 10,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec ses notes herbacées et d'agrumes complétera parfaitement le goût du poireau et de l'oignon.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique s'accordera bien avec la douceur de la tarte et la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poireau et l'oignon par d'autres légumes comme des carottes ou des épinards, selon vos préférences.
Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
La tarte est cuite lorsque la pâte est bien dorée et que la garniture est chaude. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la garniture.
Pour une tarte bien dorée, vous pouvez cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan à la garniture pour plus de saveur.
Cette recette convient pour une tarte de taille standard, d'environ 24 cm de diamètre.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
mapoune
ça ma l'air appétissant
galety
a essayer!! merci