Tarte Écrasée (Pommes de Terre, Poireau & Oignon)
Une recette de tarte appétissante par Math3801
2 Commentaires
231 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Eau
- Sel
- Pommes de terre - épluchées 400 grammes
- Blanc de poireau 1
- Oignon 1
- Crème épaisse - bien bombées 3 cuillères à soupes
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
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Étape 2Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.
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Étape 4Émincer finement le blanc de poireau et l'oignon.
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Étape 5Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre, ils ne doivent surtout pas dorer. Réserver.
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Étape 6Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec le poireau, l'oignon et la crème fraîche.
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Étape 7Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.
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Étape 8Préchauffer le four à 220°C.
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Étape 9Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer sur la plaque du four.
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Étape 10Étaler dessus la purée de pommes de terre, "rouler" légèrement les bords de la tarte vers le centre puis dessiner quelques croisillons sur la purée à l'aide d'une fourchette.
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Étape 11Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.
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Étape 12Servir chaud de préférence, accompagné d'une salade verte.
Mots-clés: oigon, poireau, pomme de terre, purée, tarte, tarte poireaux
Une portion (env. 150 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 29,2 g
Lipides 10,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre et la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la tarte.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique, qui s'accorde bien avec les légumes et la crème de la garniture.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des épinards ou des champignons selon vos goûts.
La pâte doit être souple et homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du fromage blanc ou même du yaourt nature pour une option plus légère.
Les restes de tarte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La tarte est meilleure servie chaude, accompagnée d'une salade verte pour un contraste frais.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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2 commentaires
mapoune
ça ma l'air appétissant
galety
a essayer!! merci