Biscuits de Noël aux amandes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La période de Noël est le moment idéal pour se retrouver en famille et partager de délicieuses traditions. Les biscuits de Noël aux amandes, avec leur goût fin et leur décoration colorée, apportent une touche festive à toutes vos célébrations. Préparés avec soin, ces petits biscuits sucrés raviront autant les enfants que les adultes, créant des souvenirs mémorables autour de la table. Que ce soit pour offrir ou pour déguster, ces biscuits incarnent parfaitement la joie et l'amour qui font la magie de cette belle fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu d'extrait d'amande à la pâte.
- Assurez-vous de tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Pour un glaçage plus lisse, ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Pour une décoration festive, utilisez des colorants alimentaires naturels.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure chimique - bombée 1 cuillère à café
- Sucre glace 200 grammes
- Amande en poudre 100 grammes
- Œufs 2
- Jaunes d'œufs 2
- Sel
- Sucre vanillé 1 sachet
- Zeste de citron bio 1
- Sucre glace - pour le glaçage 200 grammes
- Eau tiède 2 à 3 cuillères à soupes
- Colorants alimentaires
- Perles ou vermicelles de couleur
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier, pétrir avec un batteur muni de crochets, puis terminer à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
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Étape 2Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 12 heures.
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Étape 3Le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné à 0,5 cm d'épaisseur, découper avec des emportes-pièces, mettre sur une tôle et enfourner à 180 °C pendant 15 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
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Étape 4Pour le glaçage, tamiser le sucre glace, ajouter l'eau doucement, diviser la masse en plusieurs portions et mélanger chacune avec une couleur différente.
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Étape 5Décorer vos petits gâteaux avec le glaçage et les perles ou vermicelles.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 78,0 g
Lipides 4,2 g
Publié par ma truffe
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco ou de la farine d'avoine, mais cela peut modifier la texture et le goût des biscuits.
Les biscuits de Noël aux amandes se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures avant de l'utiliser.
Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la découper et de la cuire, et évitez de trop travailler la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne ou du sucre en poudre, mais cela peut affecter la texture du glaçage.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut changer la texture.
Utilisez un cône en papier ou une poche à douille pour appliquer le glaçage de manière précise, puis ajoutez les perles ou vermicelles avant que le glaçage ne sèche.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non décorés. Assurez-vous de les emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez des colorants alimentaires en gel ou liquides, selon votre préférence, mais assurez-vous qu'ils sont adaptés à la pâtisserie.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du four.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
Simple,rapide parfait