Es caloppes à la crème à ma façon
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les caloppes à la crème sont un plat traditionnel de la cuisine française, symbole de convivialité et de simplicité. Préparées avec des morceaux de volaille ou de porc, ces délicieuses tranches de viande sont nappées d'une sauce onctueuse à base de crème épaisse et de moutarde forte, qui relève subtilement les saveurs. Faciles à réaliser avec des ingrédients du quotidien, elles rappellent les repas chaleureux en famille, où la passion du bon goût se partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement comme du riz ou des légumes pour un plat complet.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la viande n'accroche.
- Préparez à l'avance et réchauffez doucement pour gagner du temps.
Ingrédients
- Escoppes de volaille - ou porc 800 grammes
- Crème épaisse 5 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Vin blanc 5 centilitres
- Moutarde forte 2 cuillères à cafés
- Champignons de Paris 1 boîte
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez la viande en cubes et faites-la dorer.
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Étape 2Ajoutez l'oignon haché finement, puis l'ail haché, le vin blanc, la crème, la moutarde, les champignons, le sel et le poivre.
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Étape 3Laissez cuire pendant 20 minutes et préparez du riz ou une purée. Bon appétit.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 56,0 g
Glucides 2,4 g
Lipides 9,7 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la sauce crémeuse.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accordera bien avec la volaille.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des escalopes de volaille ou de porc.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson 20 minutes.
Ce plat se marie bien avec du riz ou une purée.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés, il suffit de les nettoyer et de les couper avant de les ajouter à la recette.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la moutarde et le vin blanc utilisés ne contiennent pas de gluten.
Vous pouvez ajuster la quantité de sel, de poivre et de moutarde selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
jen
C'est trop bon ta façon,
merci
Mamyloula
Je vois que je ne suis pas la seule à être gourmande ! hi hi hi bises à tous
ma truffe
merci à tous pour vos gentils comm. et pour avoir choisis mes recettes , et je vous souhaites une trés bonne dégustation , bz et à +
BISTROT_gourmand
J'aime beaucoup cette recette, merci
jamie
j'adore! miam!!!
la caille
pareil que cocci-cuisine !! le top avec des bonnes frites faites maison
Dans Ma Cuisine
escalope à la crème oh lala ou sont les frites vite vite j'ai faim ! Voila un de mes plats préféré. merci ma truffe