Gratin des sous-bois
Une recette de gratin inventive par ma truffe
3 Commentaires
101 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre - Bintje ou Monalisa 600 grammes
- Cèpes 400 grammes
- Mozzarella 200 grammes
- Gousses d'ail 2
- Persil haché
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes, les éplucher et les couper en rondelles.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°.
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Étape 3Nettoyer et couper les cèpes en tranches, les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau rendue, ajouter une gousse d'ail hachée, sel, poivre.
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Étape 4Mélanger la chapelure, l'autre gousse d'ail hachée, le persil, couper la mozzarella en tranches.
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Étape 5Huilez un plat à gratin, y mettre les pommes de terre, puis une couche du mélange de chapelure, les champignons et le fromage. Parsemer de petits morceaux de beurre, couvrir d'une feuille de papier aluminium et mettre au four pendant 20 minutes. Retirer le papier et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
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Étape 6Peut se servir en plat principal ou en accompagnement d'une viande.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 566 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 59,6 g
Lipides 25,2 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, s'accorde parfaitement avec la richesse du gratin et la mozzarella.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, complétera les saveurs terreuses des cèpes sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cèpes par d'autres champignons comme des champignons de Paris ou des shiitakés, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Il est recommandé de couper les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le gruyère ou le cheddar, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Ce gratin peut être servi en plat principal ou en accompagnement d'une viande, comme un rôti ou un poulet.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Les pommes de terre Bintje ou Monalisa sont idéales car elles ont une bonne tenue à la cuisson et un goût savoureux.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et croustillant, et que les pommes de terre sont tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
Ça a l'air bon !
Votes
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
ma truffe
j'adore la mozzarella , alors j'en met souvent sur mes gratins , merci pour ton vote ,bizzz
Mirabelle 54
Je n'ai jamais pensé à mettre de la mozzarella dans un gratin. Je vais essayer. merci pour cette bonne idée.
Bises à toi ma "Truffe"
BISTROT_gourmand
J'aime beaucoup merci, et j'aime bien le nom des sous-bois, ça me fait penser à une belle forêt avec un petit cours d'eau, bisous