Langue de bœuf, riz et sauce suprême
Une recette de bœuf proposée par ma truffe
8 Commentaires
240 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 80 grammes
- Farine 80 grammes
- Bouillon de la langue
- Champignons frais - Peut être remplacé par des champignons en boîte
- Vin blanc 1 verre
- Muscade
- Sel
- Poivre
- Persil
- Riz
Préparation
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Étape 1Faire la sauce suprême, 'béchamel au bouillon', ajouter les champignons, le vin blanc et le persil.
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Étape 2Laisser la langue au chaud dans le bouillon jusqu'au moment de servir.
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Étape 3Faire cuire le riz, couper la langue et servir.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère acidité, qui complétera la richesse de la sauce suprême.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de cerise, parfait pour accompagner la langue de bœuf.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Pour préparer la langue de bœuf, suivez votre recette préférée ou consultez des recettes spécifiques qui détaillent le processus de cuisson et de nettoyage de la langue.
La sauce suprême est une béchamel préparée avec du bouillon. Pour la réaliser, faites fondre 80 g de beurre, ajoutez 80 g de farine pour former un roux, puis incorporez le bouillon de la langue tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve si vous ne pouvez pas sortir pour acheter des champignons frais.
Un vin blanc sec est recommandé pour cette recette, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Assaisonnez la sauce suprême avec de la muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
Pour cuire le riz, rincez-le sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Oui, vous pouvez préparer la langue de bœuf et la sauce à l'avance. Réchauffez simplement la langue dans le bouillon et la sauce avant de servir.
Le riz est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes vapeur ou une salade verte.
Le temps de préparation dépend de la méthode de cuisson de la langue, mais comptez environ 2 à 3 heures au total, y compris la cuisson de la langue et la préparation de la sauce.
Oui, la langue de bœuf avec sauce suprême est un plat raffiné qui peut être servi lors d'occasions spéciales ou de repas de fête.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
ma truffe
tu es cordialement invitée,biz
Mirabelle 54
Miam Gaby J'en voudrais une petite assiette moi aussi. Je n'en fait pas car Jean n'aime pas les abats alors je peux venir Dis ???
ma truffe
merci pour vos com.c'est vrai on c'est régalé ,c'était la première fois que mon petit fils mangé de la langue ,et il veut faire un com tout seul(mamie aide un peu)
mamie cuisine bien signé adam
lydie44
Hummmmmm!!!!!La bonne sauce blanche au bouillon,(c'est bien meilleur qu'avec du lait)je fais la mème quand je fais un bouillon de langue ou de poule.D'ailleurs avec le temps qu'on nous annonce,je ferai bien un bouillon de poule et une poule au riz.Bisous,A+++.
lafeecrochette
On a l'eau à la bouche..... Miam miam.
Bises.
pentrez
Bonjour Gabrielle, j'ai déjà fait cette sauce, elle est délicieuse, alors 5 coeurs pour toi.
Christiane
jeanmerode
tu m en gardes
calamity-jane
tout ca m'a l'air délicieux
bonne après-midi
a bientôt
bisous