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Légumes farcis à la truffe

Name: Légumes farcis à la truffe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.73/5

4.7/5 (15 votes)

23 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Les légumes farcis, un grand classique qui traverse les âges, se déclinent à l’infini selon les régions. Ici, on y ajoute une touche de luxe avec la truffe, qui apporte une saveur unique et raffinée à ce plat convivial. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat généreux rassemble tout le monde autour de la table pour un moment chaleureux et gourmand.

Trucs & Astuces

Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur et fraîcheur.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée.
Pour une farce plus savoureuse, laissez mariner le mélange de viande quelques heures au réfrigérateur.
N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts, comme les aubergines ou les champignons.
Pour un plat encore plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
Servez avec une sauce tomate maison pour un accompagnement délicieux.
Pensez à garnir vos légumes farcis de graines de sésame ou de pignons de pin pour un croquant supplémentaire.

Ingrédients

Hachis de bœuf 700 grammes
Gros oignon - coupé fin 1
Gousses d'ail 4
Persil
Pain - trempé dans du lait
Œuf 1
Cube - émietté 1
Paprika
Sel
Poivre
Grosses tomates 2
Poivrons 2
Courgettes 2
Boîte de tomates pelées 1
Glaçons de fonds - ou un cube avec un peu d'eau 4
Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver au frais.
Étape 2

Couper les tomates en deux et les vider, récupérer la chair. Couper les courgettes et les vider également. Couper les poivrons en deux, enlever les parois blanches et les graines. Dans le plat, mettre la pulpe de tomate récupérée, les tomates pelées, les glaçons (ou cube), sel et poivre.
Étape 3

Farcir vos légumes, les disposer dans le plat, arroser d'huile d'olive et mettre au four à 180 °C pendant 45 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de chapelure. Servir avec du riz, bon appétit.

Une portion (env. 410 g) :
Calories 102 kcal Protéines 0,0 g Glucides 8,2 g Lipides 0,0 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui complétera la richesse de la farce et la truffe.
Sancerre Blanc: Un vin blanc frais et minéral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer les saveurs des légumes farcis.
Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et accessible, qui se mariera bien avec les légumes et la viande hachée.

Questions fréquentes

Quels types de légumes peuvent être farcis ?

Vous pouvez farcir des tomates, des poivrons, des courgettes, des aubergines, et même des champignons.

Puis-je utiliser de la viande autre que le hachis de bœuf ?

Oui, vous pouvez remplacer le hachis de bœuf par du hachis de poulet, de porc, ou même par une alternative végétarienne comme du tofu ou des lentilles.