Petite soupe paysanne aux œufs durs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La petite soupe paysanne aux œufs durs est un vrai classique de la cuisine rustique française. Elle puise ses racines dans les traditions des campagnes, où l'on utilisait des ingrédients simples et locaux, souvent issus du jardin ou des réserves du garde-manger. Cette soupe réconfortante était autrefois le repas des familles de fermiers, idéale après une longue journée de travail.
Les œufs durs ajoutés en fin de cuisson apportent une touche de gourmandise et une belle richesse à ce plat authentique. Avec ses saveurs sincères et son côté fait maison, cette soupe rappelle les moments chaleureux partagés autour de la table familiale. Simple et savoureuse, elle reste aujourd'hui une recette appréciée pour réchauffer le cœur et les papilles.
Les œufs durs ajoutés en fin de cuisson apportent une touche de gourmandise et une belle richesse à ce plat authentique. Avec ses saveurs sincères et son côté fait maison, cette soupe rappelle les moments chaleureux partagés autour de la table familiale. Simple et savoureuse, elle reste aujourd'hui une recette appréciée pour réchauffer le cœur et les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une soupe plus savoureuse et nutritive.
- Ne jetez pas les épluchures : vous pouvez les utiliser pour faire un bouillon maison.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût de votre soupe.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter les épinards.
- Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
- Variez les légumes selon vos goûts ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Ingrédients
- Poireaux 2
- Pommes de terre 2 grosses
- Carottes 2
- Navets 2
- Branche de céleri 1
- Épinards frais ou surgelés en branche 250 grammes
- Oignon 1
- Bouillon de volaille - avec 2 cubes 1 litre
- Œufs 2
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez et épluchez les pommes de terre, les navets, les carottes, puis coupez tout en petits morceaux.
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Étape 2Lavez les poireaux et le céleri et coupez-les aussi en petits morceaux. Hachez l'oignon. Équeutez les branches d'épinards et émincez-les.
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Étape 3Chauffez le beurre et faites-y revenir les poireaux et l'oignon pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les navets et le céleri, puis laissez cuire 4 à 5 minutes.
-
Étape 4Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, écalez-les et coupez-les en petits dés.
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Étape 5Quand la soupe est cuite, ajoutez les épinards et laissez encore 4 minutes. Goûtez. Servez en ajoutant dans les assiettes les dés d'œufs. Vous pouvez aussi rajouter des croûtons frits. Bon appétit.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 9,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par ma truffe
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, de légumes ou même un bouillon fait maison selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé, du kale ou même des feuilles de bette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la soupe pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, des lentilles ou des haricots pour en faire un plat plus complet.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour gagner du temps, mais assurez-vous de les ajouter au bouillon un peu plus tôt pour qu'ils cuisent correctement.
Servez la soupe chaude, garnie de dés d'œufs durs et éventuellement de croûtons frits pour ajouter du croquant.
Oui, en utilisant un bouillon de légumes et en omettant les œufs, cette soupe peut être adaptée aux végétariens.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du laurier ou du persil, ainsi que des épices comme du paprika ou du poivre noir pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
cestmoiaussi
je vais essayer