Purée au potiron et aux marrons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée au potiron et aux marrons est un incontournable des repas d'automne et des fêtes de fin d'année. Sa texture onctueuse et ses saveurs réconfortantes en font l'accompagnement idéal pour une volaille rôtie ou un plat de gibier. En mettant à l'honneur des ingrédients de saison comme le potiron et les marrons, cette recette évoque la générosité des récoltes et le plaisir du partage autour d'une bonne table. Que ce soit pour un dîner de Thanksgiving ou un repas de Noël, cette purée apportera chaleur et convivialité à votre menu, alliant tradition et gourmandise pour le plus grand plaisir de vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez un potiron bien mûr pour une purée plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
- Pour une touche de croquant, incorporez des marrons grillés juste avant de servir.
- Ne négligez pas le persil frais pour rehausser les saveurs.
- Servez la purée bien chaude pour un meilleur goût.
- Pour un goût plus intense, faites rôtir le potiron avant de le cuire dans le lait.
- Ajoutez une pincée de muscade pour une note épicée.
Ingrédients
- Potiron 1 kilogramme
- Marrons - en bocal 500 grammes
- Lait 400 centilitres
- Beurre 20 grammes
- Quatre-épices 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Préparation
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Étape 1Coupez le potiron en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait, le sel, le poivre, et le quatre-épices.
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Étape 2Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à petit feu, et couvert.
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Étape 3Mixez, ajoutez les marrons entiers et mélangez sur feu très doux. Goûtez et servez décoré de persil.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 9,7 g
Lipides 19,3 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et rond qui complémente la douceur du potiron et la richesse des marrons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec les saveurs de la volaille rôtie.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes d'épices qui rehausse les saveurs de la purée.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le potiron en quartiers, puis de retirer les graines et la peau avant de le couper en morceaux plus petits pour la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des marrons frais, mais assurez-vous de les cuire et de les éplucher avant de les ajouter à la purée.
Le potiron est bien cuit lorsqu'il est tendre et peut être facilement percé avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez un peu de lait si elle est trop épaisse.
Cette purée se marie parfaitement avec des volailles rôties, du gibier ou même des plats végétariens comme des champignons farcis.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja pour une version sans lactose.
La purée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le cumin pour varier les saveurs.
Environ 150 à 200 grammes de purée par personne est une portion raisonnable.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
Toujours des astuces tu es icroyable!trop maline