Sablés au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés au chocolat sont un classique de la pâtisserie française, parfaits pour toutes les occasions. Leur pâte sablée, riche en beurre et en sucre, donne des biscuits fondants et gourmands. Faciles à préparer, ils sont souvent réalisés en famille, surtout pendant les fêtes ou les moments de partage.
Le chocolat, ingrédient incontournable, apporte une saveur délicieuse qui plaît à tous. Pour ajouter une touche ludique, on peut décorer les sablés avec des vermicelles au chocolat, ce qui ravit particulièrement les enfants. Au-delà d'un simple dessert, ces sablés créent des souvenirs précieux et des instants conviviaux à partager en cuisine.
Le chocolat, ingrédient incontournable, apporte une saveur délicieuse qui plaît à tous. Pour ajouter une touche ludique, on peut décorer les sablés avec des vermicelles au chocolat, ce qui ravit particulièrement les enfants. Au-delà d'un simple dessert, ces sablés créent des souvenirs précieux et des instants conviviaux à partager en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture plus croustillante.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Utilisez un emporte-pièce de différentes formes pour des sablés variés.
- Laissez reposer la pâte au frais pour faciliter le découpage.
- Décorez avec des vermicelles colorés pour une touche festive.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Sucre glace - tamisé 125 grammes
- Beurre - ramolli 150 grammes
- Œuf 1
- Lait 3 cuillères à soupes
- Vermicelle au chocolat 50 grammes
- Chocolat pâtissier 100 grammes
Préparation
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Étape 1Pétrir rapidement la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et le lait, puis rajouter les vermicelles et re-pétrir rapidement.
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Étape 2Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer une bonne heure au frais.
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Étape 3Étaler la pâte et découper des formes à l'emporte-pièce, puis les mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Préchauffer le four à 150 °C et cuire pendant 13 à 14 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Étape 4Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis plonger les sablés à demi dans le chocolat.
-
Étape 5Pour occuper les enfants, leur donner un pinceau pour qu'ils puissent décorer eux-mêmes. Aucune réclamation ne sera retenue à la fin de la décoration, mais occupation garantie.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 51,3 g
Lipides 19,5 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat, apportant des notes de fruits et de fleurs.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise bien avec les sablés au chocolat.
- Chardonnay (boisé): Un vin blanc avec des notes de vanille et de beurre qui peut équilibrer la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
Les sablés au chocolat se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une autre alternative végétale pour remplacer le beurre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture des sablés.
Pour des sablés plus croustillants, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps, en surveillant bien pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées, des fruits secs ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
Le bain-marie est une méthode idéale pour faire fondre le chocolat sans le brûler.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les sablés plus sucrés.
Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la cuire et évitez de trop pétrir la pâte.
Oui, vous pouvez congeler les sablés non cuits ou cuits dans un contenant hermétique.
La taille dépend de vos préférences, mais des formes d'environ 5 cm de diamètre sont généralement idéales.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Mirabelle 54
Salut !
Je te pique ta recette !
C'est vrai qu'en Allemagne les patisseries regorgent de bons gâteaux, biscuits et compagnie !! BISES
campanule
superbe,merci et bisous
ma truffe
c'est des biscuitsi viennent de livre de recette allemande , ils sont trés fort en gateau , et je dit pas les déco qu'ils ont
jeanmerode
mais ou va tu chercher,tu m etonnes,cest inspirée adaptée,bravo
BISTROT_gourmand
Trés bonne idée merci