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Petits sablés au chocolat

Name: Petits sablés au chocolat
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.86/5

4.9/5 (14 votes)

12 Commentaires

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Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Les petits sablés au chocolat sont une véritable gourmandise qui puise ses origines dans la grande tradition pâtissière française, plus précisément en Normandie, où le beurre est roi. Ces biscuits fondants et croquants à la fois sont parfaits pour accompagner un goûter convivial en famille ou entre amis. Leur recette, qui a su évoluer au fil du temps, marie la douceur du sable breton avec la richesse du chocolat pour régaler petits et grands.

Faciles à préparer et délicieux, ces sablés se prêtent aussi très bien à être offerts en cadeau, preuve d'une attention toute particulière. En résumé, les petits sablés au chocolat sont une douceur intemporelle que tout le monde s'arrache !

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse lors du mélange avec le sucre.
Ne négligez pas le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, cela permet d'améliorer la texture des sablés.
Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle lors de l'étalage.
Espacement des biscuits sur la plaque de cuisson est crucial pour éviter qu'ils ne se touchent pendant la cuisson.
Surveillez la cuisson de près, car les sablés peuvent brunir rapidement.
Personnalisez vos sablés en utilisant des tampons pour biscuits avant la cuisson.
Conservez vos sablés dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.

Ingrédients

Beurre mou - mou 150 grammes
Beurre mou demi-sel - mou 25 grammes
Cacao 20 grammes
Œuf 1
Farine 250 grammes
Sucre 125 grammes
Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

Étape 1

Dans une jatte, mélangez les 2 beurres avec le sucre, le sucre vanillé et le cacao, puis incorporez l'œuf. Ajoutez la farine en deux fois et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2

Mettez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
Étape 3

Préchauffez votre four à 200°.
Étape 4

Étalez votre pâte au rouleau à 5 mm d'épaisseur (n'hésitez pas à bien fariner votre plan de travail), puis découpez avec un emporte-pièce ou un petit verre.
Étape 5

Mettez un papier de cuisson sur votre plaque de four, et disposez dessus vos petits ronds de pâte. Espacez-les bien pour ne pas qu'ils se touchent à la cuisson.
Étape 6

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Mots-clés: Biscuits maison, sablés au chocolat

Une portion (env. 80 g) :
Calories 354 kcal Protéines 3,9 g Glucides 37,7 g Lipides 18,8 g

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui se marie parfaitement avec le chocolat, apportant des notes de fruits et de fleurs.
Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits rouges et de chocolat, idéal pour accompagner des biscuits au chocolat.
Shiraz (Syrah): Un vin rouge corsé avec des notes épicées et fruitées qui complètent la richesse du chocolat.