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Petits Sablés coco et sa mousse au chocolat

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (6 votes)
5 Commentaires
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recette Petits Sablés coco et sa mousse au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

La noix de coco est l'ingrédient vedette de cette recette. Elle ajoute une note exotique et sucrée à des petits sablés. Râpée finement, elle se marie parfaitement avec la légèreté de la mousse au chocolat.

Ce duo crée un contraste de textures irrésistible. En plus d'être délicieuse, la noix de coco est riche en fibres et en acides gras bénéfiques pour la santé. Ces petits sablés coco, accompagnés de leur mousse au chocolat, sont une véritable invitation à la gourmandise.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
  • Ne pas trop mélanger la mousse au chocolat une fois les blancs incorporés pour garder une texture légère.
  • Préchauffez le four suffisamment avant d'enfourner les sablés pour une cuisson uniforme.
  • Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
  • Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la mousse au chocolat.
  • Réservez les sablés au frais avant de les émietter pour qu'ils soient plus faciles à manipuler.
  • Décorez avec de la noix de coco fraîche juste avant de servir pour une présentation attrayante.

Ingrédients

  • Noix de coco râpée - Pour les sablés coco 250 grammes
  • Sucre en poudre - Pour les sablés coco 300 grammes
  • Blancs d'œufs - Pour les sablés coco 5
  • Sel - Pour les sablés coco
  • Chocolat - Pour la mousse au chocolat 100 grammes
  • Œufs - Pour la mousse au chocolat 3
  • Lait - Pour la mousse au chocolat 2 cuillères à soupes
  • Sel - Pour la mousse au chocolat
  • Noix de coco râpée fraîche - Pour la décoration 100 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer les sablés coco.
  2. Étape 2
    Mélanger le sucre, les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un saladier, le mettre dans un bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le sucre fonde.
  3. Étape 3
    Incorporer ensuite la poudre de noix de coco et mélanger. Retirer du feu.
  4. Étape 4
    Préchauffez le four à 150°.
  5. Étape 5
    Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Faire une vingtaine de boules à l'aide d'une cuillère à café en les espaçant.
  6. Étape 6
    Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir hors du four.
  7. Étape 7
    Préparer la mousse au chocolat.
  8. Étape 8
    Faire fondre le chocolat en morceaux avec les deux cuillères à soupe de lait au bain-marie.
  9. Étape 9
    Laisser tiédir.
  10. Étape 10
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque œuf.
  11. Étape 11
    Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
  12. Étape 12
    Tapisser six petits ramequins ronds d'un film alimentaire.
  13. Étape 13
    Émietter les sablés coco et répartir les miettes dans le fond de six ramequins ainsi que sur les parois en tassant bien. Verser au centre la mousse au chocolat.
  14. Étape 14
    Réserver au frais. Au moment de servir, démouler et saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée.


Mots-clés: mousse chocolat, sablés coco

Une portion (env. 180 g) :
 Calories 736 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 63,1 g   Lipides 45,0 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée, mais cela peut légèrement modifier le goût sucré des sablés.
Les petits sablés coco peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Pour démouler les ramequins, tirez doucement sur le film alimentaire pour libérer la mousse, puis retournez le ramequin sur une assiette.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'orange pour varier les saveurs.
La préparation de cette recette prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos au frais.
Oui, il est préférable que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour les monter en neige plus facilement.
Oui, des moules en silicone peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils sont bien adaptés pour le démoulage.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, il faudrait trouver une alternative pour la mousse.
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5 commentaires

titelul

merci Anick))

mercredi, 19 octobre 2011, 18:03 # -

anick

c'est divin ; je croquerai volontiers

0.................bises

mercredi, 19 octobre 2011, 16:52 # -

titelul

Merci beaucoup

mardi, 18 octobre 2011, 22:59 # -

Jeanne.L

Oh mais j'ai envie de goûter cette recette humm... Merci

lundi, 17 octobre 2011, 14:12 # -

melayers

Un régal bien préparez bravo bisousgif

dimanche, 16 octobre 2011, 23:44 # -

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KIKI8, Jamonac et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

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