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Boulette de boeuf à la provençale

Name: Boulette de boeuf à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.86/5

4.9/5 (7 votes)

4 Commentaires

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recette Boulette de boeuf à la provençale

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les boulettes de boeuf à la provençale sont un délice qui met en avant les saveurs du sud de la France. Cette recette s'élabore avec des ingrédients frais, souvent provenant des marchés locaux, soulignant l'importance de la cuisine de saison en Provence. Les herbes aromatiques telles que le basilic et l'origan apportent une touche méditerranéenne, transformant chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.

Ce plat est idéal pour être partagé en famille ou entre amis, symbolisant la convivialité et la chaleur des repas en plein air. En revisitant cette recette classique, on fait perdurer un héritage culinaire tout en rendant hommage aux traditions gastronomiques provençales.

Trucs & Astuces

Utilisez de la viande hachée de qualité pour des boulettes plus savoureuses.
Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic et la coriandre pour rehausser le goût.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
Faites mariner les boulettes dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
Servez avec une sauce tomate maison pour un plat encore plus délicieux.
Accompagnez de pâtes ou de riz pour un repas complet.

Ingrédients

Viande hachée de bœuf 400 grammes
Gousses d’ail 2
Tomates fraîches 8
Vin blanc sec 500 millilitres
Œufs 2
Farine
Oignon 1
Origan
Basilic
Sucre 1
Huile d’olive
Bouillon de bœuf 250 millilitres
Feuilles de coriandre ciselée
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Mélangez la viande hachée avec l’ail pressé, les œufs, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout, faites des boules et les passer dans la farine, réservée.
Étape 2

Coupez très fin l’oignon, épluchez vos tomates, les concassées et faites revenir l’oignon et les tomates dans un poêlon avec de l’huile d’olive.
Étape 3

Ajoutez les boulettes retournées, faites-les cuire souvent à feu doux, ajoutez le vin blanc et le bouillon de bœuf.
Étape 4

Augmentez le feu et ajoutez le sucre, l’origan, la coriandre et le basilic.
Étape 5

Couvrez et laissez cuire tout doucement en retournant les boulettes, cuire pendant 20 minutes environ.

Mots-clés: basilic, boeuf, boulettes, coriande, origan, tomate

Une portion (env. 600 g) :
Calories 623 kcal Protéines 24,0 g Glucides 18,0 g Lipides 30,0 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs herbacées et la richesse des boulettes de bœuf.
Châteauneuf-du-Pape Rouge: Un vin rouge puissant avec des notes épicées qui s'harmonise bien avec la viande et les tomates.
Vin Blanc de Cassis: Un vin blanc sec et aromatique qui équilibre la richesse des boulettes tout en apportant une touche de fraîcheur.